財經對話
本報記者 潘英麗
兩千多年前，沿著茶馬古道，中國茶由我國西南出發，通過馬幫送到亞歐各國，它從只有貴族才能享受到的奢侈品，到尋常百姓家餐桌上必不可少的生活飲品，經過了漫長的歲月。在歷史的記憶里，中國茶不僅作為一種飲品，還承載著古絲綢之路經濟文化交流的外交使命，古老的中華文明以茶的形式涓涓流淌。
當歷史行進到今天，開放的中國重新面向世界，由中國發起的“一帶一路”倡議得到了沿線國家的認同。在這個大同的時代背景下，若從資本角度看，中國商品賣得越來越多，經濟收益逐漸回歸以往的長期優勢，但古老的家國情懷卻缺失了，經濟的繁榮遠比文化進展要快得多。
一個正在成長的大國不能只有經濟收益，還應當有文化貢獻。我們不禁要問：在重視經濟效益的同時，應該通過一種什么樣的有生命力、有質量、有豐富內涵、具有中華文化符號的商品，來更好地提高我國的文化軟實力?茶葉作為長達幾千年的中國優勢產業，什么才是它的當代價值?
本期財經深觀察《對話》欄目，普洱茶價值標桿的制定者云南大益茶業集團董事長吳遠之先生應邀與北大全球互聯互通研究中心主任翟崑教授進行深度對話。對話中，雙方從多角度對挖掘中國茶文化的價值資源作了探討。
探索中華國飲復興之路
翟崑：我們知道，中國茶早已世界聞名，從古絲綢之路開始，在對外輸送的中國商品里，茶葉占有主要份額。中國茶做為一種飲品，穿越各國藩蘺，互通有無，友好交往，書寫過人類歷史的輝煌篇章。而“一帶一路”倡議也植根于和平合作、開放包容、互學互鑒、互利互惠的絲路精神，也是其強大的生命力所在。你是如何看待中國茶的歷史價值的?
吳遠之：我先簡單地介紹下中國茶的簡史。茶樹已經在西南地區默默生長了幾千萬年，在五千年前，神農氏因發現茶葉的藥效功能，成為一種藥材。三千多年前，四川一帶有人經營茶園，開始向朝廷進貢茶葉，那時它是一種食材貢品。后來，人們才發現茶葉熬出的湯汁好喝又提神，又慢慢發展成了日常飲品。西漢時期，西南地區的普通百姓已經開始喝茶了。自秦統一中國，茶葉便開始走出云貴川。到三國時代，茶飲傳遍江南。唐朝讓中國茶業迎來了大發展，尤其是陸羽開創了中國茶道，將茶飲上升到“品茶”的高度。在抑武而重文的宋代，茶葉正式步入藝術殿堂，逐漸成為全民禮儀和風尚。現代制茶技術起源于明代，并延續至今。到了民國抗戰時期，勐海大益茶廠是第一個打破傳統手工制茶，成為第一個用機器制茶的現代工廠。
在亞洲，日本和韓國的茶葉是唐朝時由中國傳運過去的。在歐洲，英國的飲茶風最初由葡萄牙公主帶到英國，由于英國本土至今不產茶，英國的茶葉進口量長期位居世界第一位。1784年，美國特派商船首航遠渡重洋來到中國運回茶葉等物資，進一步推動了飲茶風尚的興起和茶葉貿易、茶文化的發展。
縱觀茶葉數千年的發展歷程，中國茶已經不僅僅是一種飲料，它早已根植于人們的物質與精神生活。上可與宗教哲學“禪茶一味”對話，中可與“琴棋書畫茶”相伴，下可與“柴米油鹽醬醋茶”為伍，雅俗共賞，上下皆宜。雖然到了晚清以后，國家屢陷危難，一脈相承的中華茶風開始凋零，但中國茶依然傳達著沉淀的歷史，靜靜地醞釀著新的現代商業文明，必將成為中國的文化符號，在世界產生巨大的價值。
翟崑：的確如此，中國茶綿延傳遞著中華民族的家國情懷，隨著近年來中國經濟的繁榮，以及國家提出的“一帶一路”倡議，為中國茶重新回歸世界提供了機遇。你認為復興國飲的社會條件是否已經成熟?
吳遠之：與以往不同的是，我國傳統理念中官商割裂的局面正在消融。以前的企業一般只是在商言商，主要以贏利為目的，但是現代企業也開始追求整個社會的生態、和諧相處、非經濟部分的關系，更強調社會責任。在國際上就有《企業社會人報告》，它將企業的社會功能、商業行為和其他活動綜合起來考量其社會價值，因此，應該更全面去看現代企業。也就是說，企業在發展中，不能僅僅是謀取當前利益，還要與社會的整體發展趨勢相融合。當然，企業家第一要務是本分地干好自己分內的事，然后再重新認知自己的定位，從商人到企業家，從個體企業到社會企業，需要一個過程。
茶葉做為中華國飲，復興就是讓越來越多人的生活方式得到重新回歸。近年來，日韓又開始流行喝中國茶，東京還陸續出現了專賣中國茶的茶館，很多年輕人喜歡在茶館享受中國茶的風雅。在韓國，復興茶文化正在成為現代韓國人的生活準則。但是在國內，年輕人的時光大多消耗在咖啡廳，他們在那里會友、商業洽談，如果這些活動發生在類似“總裁茶室”或“大益茶庭”里，讓茶品再次成為人們的精神嗜好品，就是中國茶文化的復興和回歸，這就需要現代茶企的社會責任和傳承中國茶文化的茶道共同努力。
我們還應該看到，茶與咖啡無界，人們之所以去喝咖啡，還有一層原因是我們還沒有提供更好的茶環境、更健康更豐富的茶產品，如果茶飲品的開發、茶人商務服務的提升、茶產業配套更加完善，那么，中國人回歸茶的氛圍只是時間問題。總有一天，這種更偏向于年輕化的茶庭模式必將重新回到年輕人的日常生活中，這也是茶道文化的延伸。
“一帶一路”為中國及沿線國家創造了巨大并持久的經濟契機，“一帶一路”沿線國家的經濟與中國經濟有著很大的互補性，大益也非常看重這些國家的經貿合作，合作的本身也符合我們致力于振興中國茶的初衷。大益早在幾年前就提前在東亞韓國、東南亞馬來西亞、泰國進行了布局，去年年底還專門發起并舉辦中國—東盟企業家論壇，目標是把中國與東盟、甚至延伸至亞洲企業之間的商業合作平臺打造起來，通過這個平臺不斷促進中國企業與亞洲企業之間更多的合作與發展的同時，讓中國茶道文化在更廣的區域里得到繼承和發揚。
包容是亞洲新商業文明的特點
翟崑：談到茶文化的回歸，就會和茶道分不開。自從唐朝有了茶道以來，一杯清茶承載著中華民族的千年風雅，茶道與佛教、道教有著很深的淵源，卻與世界上擁有人數最多的基督教從無交集。如何才能讓世界品味中國茶文化?并且茶是清淡的，日久才彌香，這種既淡又慢的節奏，似乎和當下的快餐文化不相符，怎樣才能讓更多的人去接受這種生活方式呢?
吳遠之：茶道文化體現出當今社會價值，自然不能忽略基督教人群，大益在中國就首開先河推出了“茶道中的基督精神”和“茶席邊的圣經”活動，它讓牧師也愛上茶，目前正在教會里推廣，被認為是基督教中國化的有益探索，同時也是茶文化領域的一次重大突破。此外，我們還編制了茶道文化的教材，選擇了有茶學系的安徽農業大學教授講茶道課程，剛開始忐忑地以為會招不夠學生，結果后來到招生人數比想像的多出十幾倍，由于課程包含有中國茶道與日本茶道的區別，如何插花、如何泡茶、如何品茶、如何審美等內容，受到了超乎想像的歡迎程度。
另外，茶是中國的符號，代表的是中國的需求，就像星巴克代表歐洲文化進入了美國，變成了美國咖啡文化。這種文化必然代表的是一個國家的思維方式、品位和時尚，因此，茶這個行業很特別。我所理解的中國茶商業模式不像美國那樣大肆渲染，而是默默地去走心，“如果不用心就悟不到我的用心，就算你悟不到我的用心，我也不會不用心”，這就是亞洲精神內涵：左手做慈善，不要讓右手知道。茶需要用心去品，品出知味、品味、真味的精神境界，不到一定程度，就不會普及，就像大益做的茶杯，裝的都是有益的東西，并且先苦后甜，表達出亞洲人特有的個性。
如果商家一切以唯利是圖為出發點和手段就是錯誤的，我們更多強調的應該是新的亞洲商業倫理，它是我們在繼承前輩的文化基礎上，又汲取的西方契約精神，這種商業規矩所產生出的新商業文明并非從天而降，而是一個物種加另一個物種結合以后產生出的全新業態、新認知、新要求等新優勢。
文明不是說非此即彼，也不是那么絕對和簡單、太意識形態化，就像當年歐洲人給美國人帶去的商業倫理是基于清教徒精神一樣，總結起來就是拼命賺錢、拼命省錢、過著節儉的生活，這種理念一直影響著美國的商業倫理，而亞洲需要一種新的文明，需要與中華儒釋道精神結合起來，成為國人的財富觀、傳承觀。
我們在古老的文明基礎上加入了新的商業理念，結合產生出一個新的運營模式、新的道德標準、新的判斷標準，它能讓我們既能向西方學習，注重契約，又能夠照顧好鄉情關系。這應該是全球化以后碰到多種文明的沖突時，產生的新商業模式。
我認為“包容”是新商業文明的特點，它首先要包容對方，接受對方的缺點、接受對方的不同。“一帶一路”讓中國趕上一個好時代，無論是咖啡還是茶，我們兩者都能接受，只不過年紀越大越接受茶，越喜歡中國的味道。我相信，中國茶的包容精神將會體現出更優秀的文化軟實力。當然，東西方文明的結合需要一定的時間，當人與事交往在一起，物物連通時，人生如茶，茶就變成了文明的一種載體。
翟崑：大益是生產普洱茶的現代企業，普洱茶在茶馬古道上有著悠久的歷史，大益的生產基地就設在普洱茶的主產區西雙版納勐海縣，自古以來就有著豐富的制茶工藝，在如此深厚的茶源地做中國好茶，從你剛才提到的亞洲新商業文明的角度看，大益將為社會提供哪些新的商業價值?
吳遠之：大益在創辦時，正值國難當頭，有很多國內頂級知識分子來到西南邊陲躲避戰火，大益的初創團隊就來自于那些知識分子，他們帶去了先進的設備、技術和家國使命。民國時代，大益主要職責是救國圖存。新中國成立后的大益成為一家國營企業，主要為國家出口創匯為己任。到了現在，開放的中國融入世界格局，經過改制后的大益，要完全以商業的姿態和世界一流的茶企競爭。在大益發展的77年里，大致可劃為這三個階段：國茶時代、普洱時代和今天的大益時代。
通過幾代人的努力，大益已經成為當代普洱茶產業的締造者，普洱茶價值標桿的制定者，屬于國家普洱茶配方的保密單位。它還是微生物制茶工藝技術的發明者，在七十年代，大益就采用渥堆的方法對酵素進行了研發，經過團隊這些年的努力，即將在今年年底采用微生物益生菌來制茶，這項技術基本代表全球最高水平。在茶道方面，大益用最專業的茶課、文學院、茶道院傳遞中國茶的價值內涵。今天的大益普洱茶已經培養出好幾代的消費者和收藏者，是全球普洱茶愛好者收藏家的第一選擇。它的目標是傳承中華文化，成為世界的中國茶葉的品牌。從這一點上看，大益才剛開始，現在要做的仍是繼續打好基礎，一步一個腳印地去發展。
