白露時節(jié)，秋意漸濃，正是采茶的好時節(jié)。古人說“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露。”“白露茶”，是指白露時節(jié)采摘的茶葉。茶樹經(jīng)過夏季的酷熱，到了白露前后又會進(jìn)入生長佳期。白露茶不像春茶那樣嬌嫩、不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀、味苦，而是有一股獨(dú)特的甘醇味道。行家說“春水秋香”，是指春茶口感好，回甘強(qiáng)烈，秋茶韻味足，香氣高揚(yáng)。但就茶質(zhì)來說，秋茶是一年之中最好的。如今，信陽毛尖和信陽白茶都有白露茶了，以前信陽人都愛喝信陽毛尖秋白露，現(xiàn)在還可以喝信陽白茶的白露茶。
秋茶是一汪清泉，一縷清風(fēng)，令人安靜恬淡。“庭有山林趣，胸?zé)o塵俗思”，秋高氣爽的日子，獨(dú)擇一隅，沏一杯白露茶，看茶煙裊裊，清幽的茶香，也隨之彌漫。捧著、觀著、品著、悟著，不經(jīng)意間，也將自己泡進(jìn)一壺茶中，忘了寵辱得失、酸甜苦辣。
