春暖茶飄香，采茶正當(dāng)時(shí)。3月12日，“太華春早美茗當(dāng)鮮”2016首屆太華新茶開采節(jié)在宜興市太華乾元茶場(chǎng)隆重舉行。宜興市副市長(zhǎng)吳青峰，宜興市委宣傳部副部長(zhǎng)蔣永芳，宜興市太華鎮(zhèn)黨委書記蔣健君、鎮(zhèn)長(zhǎng)江峰、乾紅早春茶董事長(zhǎng)湯卓敏和我市眾多中小型茶企負(fù)責(zé)人參與了此次春茶開采節(jié)。
“我宣布：2016宜興早春新茶正式開采!”隨著宜興市委常委、副市長(zhǎng)尹志華的莊重宣告，2016首屆太華新茶開采節(jié)現(xiàn)場(chǎng)氣氛到達(dá)了高潮。與會(huì)嘉賓紛紛涌入茶園，現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)采茶的樂(lè)趣。據(jù)市林業(yè)局相關(guān)人士介紹，隨著天氣持續(xù)向好，氣溫陸續(xù)攀升，我市7.5萬(wàn)畝茶園已經(jīng)全面進(jìn)入春茶采摘期。乾紅早春茶董事長(zhǎng)湯卓敏向記者表示，宜興現(xiàn)有茶葉種植占全省茶葉面積的20%，產(chǎn)量占全省茶葉總產(chǎn)的40%左右，是全國(guó)年產(chǎn)10萬(wàn)擔(dān)以上的重點(diǎn)茶葉基地，其中乾紅早春茶所占份額不少，今年乾紅早出茶全年預(yù)計(jì)產(chǎn)量將比往年有顯著提高。
記者在乾紅茶園現(xiàn)場(chǎng)看到，100多名采茶女工與參會(huì)嘉賓構(gòu)成了一道亮麗的采茶風(fēng)景線。正在現(xiàn)場(chǎng)采茶的李女士告訴記者，她本人對(duì)茶葉十分感興趣，今天有這么一個(gè)機(jī)會(huì)，她也想親自感受下。其實(shí)，看似簡(jiǎn)單的采茶卻是一門講技巧的專業(yè)活，沒(méi)有經(jīng)過(guò)專門的訓(xùn)練，普通人一時(shí)半會(huì)很難采好，特別一葉一芽的明前鮮葉，一不小心就容易采碎，采破，還容易將老葉夾進(jìn)去，直接影響接下來(lái)的炒制過(guò)程。
“采摘一葉一芽的乾紅早春茶，需要點(diǎn)手勁又要點(diǎn)巧勁。”已經(jīng)十余年制茶經(jīng)歷的乾紅早春茶的宗老師傅告訴記者，手勁需要看準(zhǔn)茶葉下手快，直接用指尖掐斷茶梗，巧勁需要在掐斷茶梗的過(guò)程中，運(yùn)用手腕直接將茶葉送入手心，以保持茶葉的完整性。
宗老師傅還告訴記者，乾紅早春茶對(duì)采摘時(shí)辰也分外講究。在城市里的人還在睡夢(mèng)之中，乾紅早春茶的采茶工會(huì)在清晨趁水分飽滿還未被蒸發(fā)之際被輕柔采下。之后，園中30年以上的老茶師嚴(yán)格按照宗氏八法的手工炒茶技藝進(jìn)行炒制，最終50000余顆芽頭組成了“領(lǐng)鮮上市”的乾紅早春茶。
據(jù)記者了解，今年以乾紅早春茶為代表的宜興春茶茶葉品質(zhì)依然喜人，加上市場(chǎng)、產(chǎn)量和采摘成本等多重影響，2016年春茶銷售呈現(xiàn)穩(wěn)中有升態(tài)勢(shì)，大部分茶企對(duì)春茶上市充滿信心。
