國家茶葉質量監(jiān)督檢驗中心主任 鄭國建
國家茶葉質量監(jiān)督檢驗中心27年來始終履行三項使命：第一是為消費者服務，這永遠是第一位的。第二是為政府有關部門提供決策和執(zhí)法的技術支持。第三是為產業(yè)和企業(yè)服務。
茶產業(yè)第一大功能就是生態(tài)，對經濟、對社會發(fā)展、對文化、對身體都很有好處。茶具有很高的營養(yǎng)價值，看看它有蛋白質、氨基酸、糖類、維生素、脂類等元素，人體需要的它都有。
但是目前，我們茶產業(yè)面臨一些問題，健康的茶產業(yè)出現了亞健康的狀態(tài)，茶產業(yè)出現了一些生態(tài)上的危機，而我認為出路就是建設生態(tài)茶園。
我認為茶產業(yè)的生態(tài)建設有十大重點措施要實施。第一項措施是優(yōu)化茶樹品種。不管是老茶區(qū)還是新茶區(qū)，茶樹品種必須要進行優(yōu)化。
第二項措施是改善茶園的小氣候，如果茶園的小氣候不好，也是免不了要長蟲、打農藥。比如浙江一些地方在做退茶還林，是把一些老茶樹砍掉，種上各種植被，特別是坡度大于25度的地方絕對不開墾；福建開展六號工程，前幾年對一百座茶山進行綠化，已經開墾的重新種樹上去；云南推薦茶區(qū)生態(tài)工程；臺灣最成功的就是生態(tài)樹林，樹種的栽培，營造良好的小氣候。
第三項措施是采用綠色種植技術。少用水溶性農藥，適量用一些生物農藥，同時采取生物繁殖的方法與物理繁殖的措施相結合。另外施肥要深施、早施、多次施、均衡施。
第四個措施是清潔化的加工，主要是避免二次污染。以前有些產區(qū)認為傳統工藝，用木頭做能源炒茶，用木炭烘焙。我建議不要用木材，一方面要砍樹會破壞生態(tài)，另一方面對茶葉的污染很嚴重。
第五個措施是要開發(fā)精深產品。茶葉資源這么多，在產茶區(qū)往往出現賣茶難的問題。出路就是要開發(fā)精深產品，在日本已經有50%以上的茶葉是用在茶葉食品和茶葉工藝品方面。中國在茶葉資源的利用率和深加工產品方面還很有發(fā)展空間，這是一個很重要的方向。
第六個措施是大力發(fā)展利用第三方進行技術創(chuàng)新和服務指導。
第七項措施是構建休閑旅游的消費渠道，發(fā)揮生態(tài)優(yōu)勢。生態(tài)優(yōu)勢在六安是特別明顯的，通過一些茶園茶莊園的建設，把游客帶到專業(yè)領域里面去，不用出門賣茶葉，游客一來就全部賣了。
第八項是實施全產業(yè)鏈的標準化，同時要及時修訂一些標準，對一些過期的老的標準進行修訂。
第九項措施是基礎設施體系——大環(huán)境的建設。如果只有小環(huán)境，只有上面那八項措施，沒有一個大環(huán)境的改善，茶產業(yè)的建設，生態(tài)文明的建設也是難以實現的。
第十項措施是建立完善的保障措施。從國家層面看，目前在實施的是生產許可制度、監(jiān)督抽查制度、追溯制度、召回制度等。建議六安市委市政府也可臺一部促進茶產業(yè)發(fā)展的法律法規(guī)。
