市場(chǎng)一直都是在追捧炒作生茶。為什么會(huì)是這樣一種狀況呢？原因不外乎是，生茶太容易操作了，做生茶幾乎沒(méi)什么門(mén)檻，沒(méi)什么周期，可以現(xiàn)炒現(xiàn)賣，來(lái)錢(qián)快利潤(rùn)高。于是越來(lái)越多的商家、越來(lái)越多的人在推生茶，鼓動(dòng)大家去喝生茶。這當(dāng)中，許多人會(huì)刻意的貶低熟茶，甚至低俗化熟茶。另一方面，大多數(shù)的優(yōu)質(zhì)曬青被拿去壓生餅，熟茶成了消化低端曬青的一個(gè)主要渠道。沒(méi)有優(yōu)質(zhì)的原料，肯定做不出優(yōu)質(zhì)的熟茶，市場(chǎng)上的熟茶質(zhì)量堪憂！還有很重要的一個(gè)因素，那就是誰(shuí)都不愿意在熟茶上壓錢(qián)，發(fā)酵出來(lái)馬上就想脫手，很少有廠家商家會(huì)把熟茶的倉(cāng)儲(chǔ)做為生產(chǎn)的一個(gè)環(huán)節(jié)，到消費(fèi)者手上的熟茶有堆味或者霉味是很普遍的事。大家對(duì)熟茶的印象普遍觀感不佳。
普洱茶（或者應(yīng)該說(shuō)是生茶）這些年的畸形發(fā)展，為普洱的明天埋下了一顆定時(shí)炸彈，生茶注定是普洱的明日之殤！在主銷區(qū)廣東，整個(gè)普洱茶的存量已經(jīng)是天文數(shù)字。只要是生茶，在廣東什么樣的茶找不出來(lái)？閉著眼一抓就一大把。可以這樣子說(shuō)吧，生茶沒(méi)有買(mǎi)不到的，只有賣不掉的。而熟茶的情況恰恰相反，長(zhǎng)期被低俗化以后，幾乎沒(méi)有人會(huì)去存熟茶，而且市場(chǎng)上要找品質(zhì)優(yōu)異的老熟茶往往一餅難求。也就是說(shuō)，優(yōu)質(zhì)的老熟茶必然是稀罕之物是稀缺資源。當(dāng)然，由于長(zhǎng)期誤導(dǎo)，太多的人對(duì)熟茶有著常識(shí)上的誤區(qū)，包括云南本土許多知名的學(xué)者專家在內(nèi)。這些人往往認(rèn)為好熟茶都差不多。其實(shí)，熟茶的豐富性恐怕非生茶能比。不同的原料，不同的發(fā)酵場(chǎng)所，不同的工藝參數(shù)，不同的存儲(chǔ)地點(diǎn)，不同的存放方式等等，都會(huì)造成熟茶風(fēng)格的迥異。
我無(wú)意也沒(méi)能力去掀起生熟之爭(zhēng)，也沒(méi)那個(gè)耐性用辯證法去看生茶熟茶，我只是憑著十多年來(lái)在生產(chǎn)一線的經(jīng)驗(yàn)，憑我對(duì)熟茶的情有獨(dú)鐘，憑我的商業(yè)直覺(jué)，來(lái)告訴大家：熟茶才是王道，熟茶必將是普洱茶的下一個(gè)爆發(fā)點(diǎn)。我看好熟茶的未來(lái)，也敢為熟茶的后市押上自己的全部身家。
