中國茶網資訊：泡茶需要好功夫，沖奶茶也需要秘訣。昨日下午，在2011香港時尚購物展上，作為香港文化特色表演內容的絲襪奶茶沖泡技巧展示吸引了不少市民駐足欣賞，而第一屆“金茶王大賽”個人組冠軍陳偉聰更大方地現場為大家揭秘了香港茶餐廳的招牌絲襪奶茶的制作訣竅。“沖一杯地道的香港絲襪奶茶一般來說需要六個步驟”，陳偉聰說，第一是撈茶，把粗、中、小的茶葉拌勻，然后把茶袋放到空的茶壺，再倒入茶葉；第二步就是燒水沖茶；接著是焗茶，蓋上茶蓋，焗10分鐘左右；第四步就是“撞茶”了，把壺里的茶袋拿出來，放到另一個茶壺里并放到電焗上，把茶水再倒進去，如此重復4—5次；最后就是焗1分鐘，然后將茶倒進放好淡奶的茶杯就可以了。記者在現場看到，整個奶茶的制作過程不到10分鐘，其中“最負盛名”的撞茶工序竟然和成都的功夫茶表演有些相似，“可能是茶道都有相似吧，”陳偉聰笑了笑，“成都的茶道我不太了解，奶茶制作中這樣撞來撞去，不僅是動作好看，而是要用動力把茶的色、香、味撞出來，把空氣帶到茶里，讓奶茶口感更加香滑。”
