通過對北京、上海、廣州、成都等大中城市的調查發現，一個顯著的變化是，在茶文化熱、有機茶熱、保健茶熱、名優茶興起等多重因素下，茶葉的傳統區域性消費習慣正在走向分解，取而代之的是更為現代的、多元化的茶葉消費趨勢。自去年以來，福建烏龍茶、云南馬幫普洱茶先后千里進京獻茶，均引起了較大的影響。種種跡象表明，中國茶業正面臨著從傳統走向現代的一個新的發展階段。
“茶葉本質上是農副產品，應該遵循這個行業發展的內在規律。一個現實的路徑是茶區把這些繁雜的小牌子統一起來，重點培養、扶植一兩個具有競爭優勢的品牌。”農業部農村經濟研究中心專家劉年艷打了個比方：假如一家茶廠做廣告需要２０萬元，那么２０家茶廠就是４００萬元，如果把這４００萬元整合到一起來打造一兩個品牌，那樣的效果會有很大不同。
茶推介
――從傳統走向現代
“在國際茶葉市場上，由于綠色壁壘影響和品牌問題，盡管我國茶葉出口量一直在增長，但價格卻在下降。”曾長期供職中國茶葉總公司、現任中國國際茶業博覽會組委會負責人的王彤指出：我國有眾多名茶，但名茶并不等于名牌，茶業強勢品牌的缺失已成為我國茶行業發展的障礙。中國茶業要加大名茶轉化為名牌的工作力度，關鍵是增強知識產權意識和品牌意識，盡快形成中國茶業的名茶、名鄉、名牌完整的品牌系列。
２００６年４月，浙江省農業廳在北京宣武區的馬連道茶城向首都消費者推介浙江名優綠茶。在這次集體推介中，西湖龍井、安吉白茶、松陽銀猴等浙江省十大名茶全都在內，羊巖勾青、長興紫筍茶等浙江眾多名優綠茶也都一起前往。為了順利落實此事，３月中旬，浙江省農業廳還特別邀請了北京市宣武區區長到杭州，商談浙江茶葉進京事宜。
“我認為這是件好事。由地方政府牽頭組織茶農賣茶，不僅把單個農民不能解決的事情解決了，還有利于促進地方茶產業的發展，形成較強的區域經濟優勢。”中國茶葉流通協會副會長王慶說。自去年以來，福建烏龍茶、云南馬幫普洱茶先后千里進京獻茶，均引起了較大的影響。種種跡象表明，中國茶業正面臨著從傳統走向現代的一個新的發展階段。
茶種類
――從“單一”走向“多元”
通過對北京、上海、廣州、成都等大中城市的調查發現，一個顯著的變化是，在茶文化熱、有機茶熱、保健茶熱、名優茶興起等多重因素下，茶葉的傳統區域性消費習慣正在走向分解，取而代之的是更為現代的、多元化的茶葉消費趨勢。
以北方地區為例，在以北京為中心的北方茶市，以往一提起茶，大伙首先想到的就是花茶。事實上，在很長一段時期內，花茶的消費一直占據著北方茶葉消費份額的９０％以上。而現在，這個比重已下降到不足６０％，綠茶、烏龍茶、普洱茶等迅速成為北方地區的消費新寵，增長勢頭迅猛。尤其是綠茶，近幾年的增長速度一直超過２０％。
與此同時，名優茶的發展也呈跳躍式發展。據統計，在２０年前，國內名優茶的市場總容量不過萬噸，而現在，名優茶的市場銷量已超過２０萬噸。業內人士指出，包括龍井、武夷巖茶、安溪鐵觀音、洞庭碧螺春、黃山毛峰等在內，在２００２年前后通過國家原產地保護的名優茶，因每年產量有限，在未來幾年內，將出現供不應求的局面。
有機茶熱成為近幾年茶消費的一個熱點。近些年來，有機茶成為大眾茶消費中的新寵。最先打出“有機”概念的“更香茶葉”成為該領域的一道風景。據悉，“更香茶葉”目前銷售收入額已超億元，在北京及周邊地區擁有近５０家連鎖店。在日前揭曉的２００６中國最具影響力品牌中，更香有機茶與卡夫食品、蒙牛、茅臺酒、ＥＭＳ等九大國內外知名品牌一起當選。
另外，功能性保健茶也成為茶消費的新趨勢。在北京的幾家超市和茶葉連鎖店，各種花樣的保健茶都占據顯赫的位置。銷售人員介紹，青睞這些保健茶的大多為時尚女性和中老年顧客，主要目的很明確，要么美容潤顏，要么強身健體，銷售勢頭很不錯。專家指出，新興的保健茶在保持傳統茶香的基礎上，還根據不同的消費需求，加入了諸如玫瑰、金銀花、決明子等保健中藥材，滿足了相當一部分消費群體的要求，具有較高的附加值。
茶品牌
――從“名茶”走向“名牌”
我國有眾多名茶，但名茶并不等于名牌，茶業強勢品牌的缺失已成為我國茶行業發展的障礙。
關鍵是增強知識產權意識和品牌意識，盡快形成中國茶業的名茶、名鄉、名牌完整的品牌系列。
“提到茶葉品牌，很多人自然想到龍井、碧螺春。不錯，它們確實代表了原產地的牌子，可實際上它們代表的只是一種炒制工藝，大凡炒制成扁平狀的綠茶都叫龍井，四川現在也產龍井。”中國茶葉流通協會副會長王慶的一席話讓人頗感驚訝。
據悉，在浙江省內較有影響的龍井茶確實為數不少，比如獅峰龍井、大佛龍井、龍冠龍井、盧正浩龍井等等，而其他各類牌號的龍井也有數十種之多。為了維護自身品牌，各家在營銷上都頗下功夫。中國農業科學院茶葉研究所下屬的杭州龍冠實業公司是“龍冠”西湖龍井的擁有方，公司總經理姜愛芹副研究員坦言：為了讓消費者明白、放心地消費，“龍冠”的做法是在繼續強化“龍冠”這一大品牌的基礎上，同時推出注明原產地的系列品牌產品，如龍冠西湖龍井、龍冠錢塘龍井等，以滿足消費者。
茶市場
――從“小國”走向“大國”
中國是茶葉的故鄉，但現在還不是“飲茶大國”，還有很多國人不經常飲茶。農業部農村經濟研究中心劉年艷研究員介紹說：“盡管在過去的２０年時間里，我國人均茶葉消費量增加了近３倍，但現在，我國人均年茶葉消費量僅為０．４千克，還不到世界人均０．５千克的消費水平。這也說明，我國的茶葉消費市場蘊涵著無限商機。這也是為什么我們把茶產業稱為２１世紀最有發展前途產業的原因之一。”
劉年艷研究員給我們算了一筆賬：我國目前有凈飲茶人口２．６億，他們的年人均消費量為１．５４千克，如果每人每天沏茶增至３杯，那么年人均消費量將達到３．２８千克。國內飲茶人口每增加１％，消費量即可增加４萬噸；如果飲茶人口達到５０％的話，茶葉消費量將達到２００萬噸。拋開國際市場不算，光國內的茶葉消費也將形成一個潛力巨大的市場。“任何一個企業只要把國內市場做好，都
