茶的別稱
云華 茶生于山顛云霧處為佳，故稱。唐皮日休《寒日書齋即事》：“深夜數(shù)甌唯柏葉，清晨一器是云華。”
不夜侯 古人對茶的擬人戲稱。因茶可提神，飲后夜不能睡。胡嶠《飲茶》：“沾牙舊姓余甘氏，破睡當(dāng)封不夜侯。”
先春 早春時茶已吐出嫩芽，故稱。唐盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》：“仁風(fēng)暗結(jié)珠琲瓃，先春抽出黃金芽。”
香茗 茶為茗，喝之清香解渴，故稱。唐白居易《晚起》：“融雪煎香茗，調(diào)酥煮乳糜。”
瑞草魁 古人對茶的美稱。瑞草為香草，茶為瑞草之首，極言茶之佳美。唐杜牧《題茶山》：“山實東吳秀，茶稱瑞草魁。”(譚 生)
古丈茶史
古丈茶是茶與文化相結(jié)合的產(chǎn)物。據(jù)西晉《荊州土地記》載：“武陵七縣通出茶，最好。”西晉武陵七縣，包括今湘西自治州、懷化市全部，常德、邵陽各部分，共計二十六縣（市）?！缎绿茣?middot;地理志》和唐杜佑《通典》載：“溪州土貢茶芽。”唐時溪州治所應(yīng)為現(xiàn)古丈縣的會溪坪。《永順縣志》載：“唐代溪州以茶芽入貢，其為地方生產(chǎn)可知。”今古丈縣會溪坪、羅依溪、江洋溪一帶，仍可見幾百年樹齡的古茶樹。
在古丈茶葉的發(fā)展史上，我們不得不提到楊占鰲，據(jù)說他早年投到曾國藩的湘軍水師帳下，曾官至正一品。楊占鰲四十二歲辭官還鄉(xiāng),買田置地種植茶葉。他對茶葉的撫育與制作要求十分嚴格，所以楊家的茶葉聲名遠播。1929年，古丈茶葉參加由南京政府舉辦的西湖國際博覽會上獲金獎，當(dāng)時的“湘西王”陳渠珍大喜，遂令古丈遍植茶葉。1930年前后，古丈茶葉價格高達每斤4塊光洋，可換160多斤大米。1956年，古陽鎮(zhèn)思源橋茶葉社把精制的毛尖茶寄給了毛主席。
現(xiàn)在，只要一到采茶季節(jié)，在古丈縣滿山滿嶺都可以看到采茶的人們，村寨的瓦背屋檐全都彌漫著茶葉的清香。(向午平)
古丈茶俗
湘西古丈民情純樸，民風(fēng)純正，茶事民俗中深藏著許多許多有趣的東西。
過“趕年” 土家族人臘月二十九這天要過“趕年”，全家人不準(zhǔn)睡覺，坐等午夜的到來。這時喝的茶叫“眼屎茶”——因一家人夜半三更，睡眼惺松，眼屎一坨坨地冒出來。眼屎茶一是要濃，二要醇，三要敬武神，四要時間長，喝得久。
扛碗茶 春種秋割時，吃晚飯時分，辛勞一天的村人端著裝滿了茶水的大海碗，聚到一處，這是古丈土家族苗族一代又一代流傳下來的“扛碗茶”的習(xí)俗?？竿牒炔?，各人有各人的話題。老人說古論今，婦女帶小孩逗樂，漢子們大喊大叫，妹子們嘰嘰喳喳圍在一起說起悄悄話，小伙子們則看準(zhǔn)機會利用扛碗茶來表達愛情。
篩茶 土家族新娘與新郎拜堂后，由“女和官”引一對新人進洞房。然后婆家的七八個茶姑、歌姑端著茶盤，提著茶壺來到大門口的臺階處，把送親的男女客人準(zhǔn)備迎人中堂。此時，送親中的茶姑與歌姑便開始發(fā)難，開始盤歌，開始喝茶，一唱一答，彼此疊起，以茶歌決一高低。
