中國茶網資訊：高含量茶氨酸凸顯雅安生態優勢。唐白居易詠蒙頂茶“揚子江中水，蒙山頂上茶”是說雅安的茶葉好，也是雅安茶葉的悠久歷史和崇高地位的象征。日前，農業部有關專家贊嘆，雅安茶的茶氨酸含量高－－
◎雅安茶葉中茶氨酸含量在四川出茶的所有地區中最高，助您保健
4月29日，記者從全市科技進步獎勵大會暨科技工作會議上獲悉，我市茶葉中的茶氨酸含量在四川出茶的所有地區中最高。這一發現，將雅安茶推向新的頂點，反證出雅安的生態之優。
市民建的學者在接受記者采訪時介紹，我們雅安茶葉中的茶氨酸含量之高，是由來已久的，只是雅安茶葉的這一優勢符號是新近發現而已。前不久，國家農業部有關專家到我市調研茶葉產業發展情況，指出了雅安茶葉中茶氨酸含量高這一重大優勢。
有關專家介紹，茶氨酸是茶葉中特有的游離氨基酸。通俗地講，茶氨酸就是我們在品茶時感覺到的“甜味”，是茶葉中生津潤甜的主要成份，含量約為新茶的1～2%左右。有曠怡身心的作用，有助于身心疲勞的恢復，也是抑郁癥患者的福音，像茶氨酸這種既不具有催眠，又可以消解疲勞、降低血壓和提高學習記憶能力的保健食品實為少見。
“茶葉中的茶氨酸含量的高低，主要由土壤和氣候條件所決定。”有關學者認為，在白居易以“揚子江中水，蒙山頂上茶”詠嘆雅安的茶好之后，雅安茶又以茶氨酸含量之高來向人們昭示雅安的生態之優。沒有一流生態生成的良好土壤和氣候條件，產出的茶葉就不會有高含量的茶氨酸。
中國科協和中國科技新聞學會曾于去年披露，以中國科學院生物物理所腦與認知國家重點實驗室趙保路教授為首的研究團隊，經過20多年努力，發現了抑制煙草和尼古丁成癮的新物質茶氨酸，換言之，茶氨酸可抑制煙癮。今年，趙保路領銜的研究團隊又發現，茶氨酸對煙霧中的重金屬包括砷、鎘和鉛具有顯著的清除作用。
