中國(guó)茶網(wǎng)資訊：近來(lái)媒體報(bào)報(bào)出“云南普洱市茶農(nóng)改種咖啡”的消息，同時(shí)也傳出“湖北鐵觀音上市銷售”的“喜訊”，這些現(xiàn)象在中國(guó)農(nóng)村可謂不斷上演著，農(nóng)產(chǎn)品種植歷來(lái)是一哄而上，接著又是大面積鏟除改換品種，茶葉種植自然不能逃脫這種“中國(guó)農(nóng)業(yè)特色”。許孫鑫認(rèn)為，這種現(xiàn)象的存在主要原因是，政府缺乏農(nóng)業(yè)區(qū)域品牌發(fā)展規(guī)劃的宏觀管理、行業(yè)協(xié)會(huì)缺乏對(duì)企業(yè)的引導(dǎo)、農(nóng)業(yè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)手段落后三方面導(dǎo)致。
時(shí)間今日中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展還是缺乏區(qū)域品牌發(fā)展規(guī)劃的，無(wú)論在全國(guó)市場(chǎng)還是各省市的區(qū)域市場(chǎng)，農(nóng)業(yè)的發(fā)展還很原始很落后，沒(méi)有各地種植業(yè)的宏觀規(guī)劃，在茶葉行業(yè)亦日益暴露出發(fā)展的盲目性。如前段時(shí)間有消息說(shuō)山西省首片茶園誕生，和現(xiàn)在我們說(shuō)知道的湖北鐵觀音上市銷售等，都體現(xiàn)出茶葉發(fā)展欠缺科學(xué)規(guī)劃，體現(xiàn)出小農(nóng)意識(shí)的作怪，就算山西人將來(lái)不用喝外省的茶了，這對(duì)全國(guó)的茶行業(yè)而言會(huì)是什么好消息嗎？利用山西的氣候種植茶葉有什么優(yōu)勢(shì)？湖北鐵觀音上市銷售是對(duì)安溪鐵觀音的發(fā)展起促進(jìn)作用嗎？幾年前各省生產(chǎn)出的普洱茶有沒(méi)有給普洱茶增添光彩？這些“茶葉發(fā)展”的好消息其實(shí)是對(duì)中國(guó)茶葉的無(wú)情糟蹋！政府對(duì)農(nóng)業(yè)的宏觀管理本身應(yīng)該包括對(duì)種植業(yè)的制約與指導(dǎo)，哪些地方適合發(fā)展什么？適合種植什么？都要有科學(xué)的規(guī)劃，不能放任農(nóng)民和企業(yè)蠻干。在許多地方政府官員總是盲目指揮農(nóng)民發(fā)展種植業(yè)，沒(méi)有考慮行業(yè)發(fā)展的未來(lái)走向，在各茶葉產(chǎn)區(qū)這種現(xiàn)象都普遍存在著，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品總也擺脫不了大起大落的命運(yùn)。
從茶葉的品質(zhì)來(lái)說(shuō)，中國(guó)的歷史文化名茶都有明顯的品種和種植區(qū)域特征，各種茶葉生長(zhǎng)對(duì)土壤和氣候要求嚴(yán)格，在各茶葉產(chǎn)區(qū)不同的山地產(chǎn)出的茶葉都存在品質(zhì)的差異，鐵觀音在湖北種植成功只能說(shuō)明茶樹(shù)的成活，而不能與原產(chǎn)地安溪的鐵觀音等同；山西的茶葉種植成功，其引進(jìn)的品種也無(wú)法與原產(chǎn)地的品質(zhì)相提并論。從茶葉行業(yè)發(fā)展來(lái)說(shuō)，某一品種如果全國(guó)推廣種植了，這個(gè)品種也就失去原有的名茶價(jià)值，這樣的發(fā)展實(shí)屬挖歷史名茶的墻腳，甚至牽連到其他區(qū)域品種的發(fā)展受到制約。從產(chǎn)品價(jià)值來(lái)說(shuō)，物以稀為貴是市場(chǎng)的鐵定法則，把鐵觀音種植推向全國(guó)的話，鐵觀音產(chǎn)品的價(jià)格直線下跌就成為必然。從消費(fèi)市場(chǎng)需求來(lái)說(shuō)，不同品種的茶葉有不同的口感和功效，消費(fèi)者本身可以在茶企的引導(dǎo)下作出多種選擇，不是鐵觀音四處種植了人們就不喝別的茶。但是，盡管這些是業(yè)內(nèi)容易達(dá)成的共識(shí)，由于缺乏政府的宏觀規(guī)劃，茶農(nóng)的錯(cuò)誤自發(fā)行為也就難以得到糾正。
如今各地都有相應(yīng)的行業(yè)協(xié)會(huì)，茶葉行業(yè)亦是如此，但行業(yè)協(xié)會(huì)在市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)中幾乎是沒(méi)有作用的機(jī)構(gòu)，很多茶葉協(xié)會(huì)只會(huì)收取企業(yè)的會(huì)員費(fèi)，做些給錢就辦事的評(píng)優(yōu)評(píng)獎(jiǎng)工作，而沒(méi)有起到協(xié)助政府宏觀管理和決策的作用，沒(méi)有起到引導(dǎo)企業(yè)開(kāi)拓市場(chǎng)的作用，不能廣泛整合政府、科研、市場(chǎng)等資源為企業(yè)提供有益的幫助，因而許多茶葉協(xié)會(huì)也形同虛設(shè)，茶企對(duì)行業(yè)協(xié)會(huì)也不抱什么希望，整個(gè)行業(yè)還是一盤散沙。在這樣的環(huán)境下，本身很不成熟的茶葉企業(yè)，也就很難通過(guò)行業(yè)協(xié)會(huì)形成大局意識(shí)，各自為戰(zhàn)也就成為必然。
茶企是近十年來(lái)發(fā)展起來(lái)的，而且是農(nóng)民撐起的行業(yè)，在市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)上難免受到傳統(tǒng)意識(shí)的深刻影響，嚴(yán)格說(shuō)來(lái)中國(guó)還沒(méi)有茶企而只有茶農(nóng)，種茶、開(kāi)店、賣茶是目前所有茶企的思維模式，為了自己的供應(yīng)鏈得到滿足，產(chǎn)供銷一條龍就被奉為上策，盲目種植業(yè)就在情理之中。鐵觀音近兩年來(lái)在福建市場(chǎng)受到紅茶和巖茶的搶奪，市場(chǎng)占有率在下降，許多鐵觀音的茶農(nóng)就認(rèn)為鐵觀音不行了，改做紅茶或改賣紅茶的比比皆是。鐵觀音在福建為什么會(huì)面臨這樣的局面？許孫鑫認(rèn)為，茶葉行業(yè)的企業(yè)都是在被消費(fèi)者洗腦中生存，盲目跟著市場(chǎng)走，并沒(méi)有起到引導(dǎo)市場(chǎng)走向的作用。盡管有一些茶企在喊“引導(dǎo)消費(fèi)”、“引領(lǐng)潮流”，實(shí)際上那只是一句口號(hào)罷了，鐵觀音還是那個(gè)鐵觀音，消費(fèi)者為什么會(huì)被紅茶和巖茶所吸引？這是因?yàn)殍F觀音只在賣茶葉，沒(méi)有通過(guò)品牌塑造和產(chǎn)品革新去引導(dǎo)消費(fèi)者，因?yàn)闆](méi)能形成消費(fèi)品味，導(dǎo)致品牌快速老化而被消費(fèi)者淡忘。從這點(diǎn)上看，無(wú)論是普洱茶的過(guò)去和鐵觀音的今天，抑或是紅茶和巖茶的明天，如果茶企不能把產(chǎn)品演變成消費(fèi)品味，不能適時(shí)更新品牌形成和內(nèi)涵，想要在市場(chǎng)持續(xù)走好都是不可能的。
縱觀茶行業(yè)的現(xiàn)狀，中國(guó)茶葉要真正得到有序發(fā)展，政府在區(qū)域品牌發(fā)展規(guī)劃方面是要做出努力的，各地行業(yè)協(xié)會(huì)要實(shí)現(xiàn)政府和社會(huì)資源的整合利用，茶葉企業(yè)要借鑒其他行業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)與模式，通過(guò)三方的共同努力方能實(shí)現(xiàn)中國(guó)茶葉的崛起。
