發展空間
云海白毫是云南省農業科學院茶葉研究所研制的國家級名茶。其產地生態環境優異，終年云霧繚繞，酷似云海茶葉挺直細嫩，身披白毫而得名。其1986年被國家商業部評為國家名茶。該產品是以省級無性系良種“長葉白毫”、國家級無性系良種“云抗14號”一芽一葉初展的鮮葉為原料，經科學、合理的加工工藝精制而成，其外形緊直圓潤，白毫披身；內質香高味爽，馥郁沁人，內質上乘。自投放市場以來，久負盛名，盛銷不衰。
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云南白毫的功效有：防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陳年的白毫銀針可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。白毫茶是一種輕微發酵茶，選用白毫特多的芽葉，以不經揉炒的特異精細的方法加工而成。白毫茶的鮮葉要求“三白”，即嫩芽及兩片嫩葉均有白毫顯露。
成茶滿披茸毛，色白如銀，故名白毫茶。白茶因茶樹品種、采摘的標準不同，分為芽茶(如白毫銀針)和葉茶(如貢眉)。白毫茶為福建的特產，主要產區在福鼎、政和、松溪、建陽等地。白茶初制基本工藝是萎凋、烘焙（或陰干）、揀剔、復火等工序。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。白茶具有外形芽毫完整或形態自如花朵，滿身披毫，毫香清鮮湯色清中顯綠，滋味清淡回甘的的品質特點。
