近日，云南省民族茶文化研究會白茶專業委員會在昆明正式揭牌，這意味著繼普洱茶之后，又一茶類在云南崛起。
近年來，云南白茶的產量持續增長，形成崛起之勢。“云南擁有世界上最豐富的種質資源，發展白茶是云南千億茶產業‘百花齊放’的體現。”西南林業大學教授、古茶樹保護與可持續利用國家創新聯盟秘書長、云南省古茶樹資源保護與利用研究中心常務副主任、云南省現代農業重點茶產業專家組古茶樹保護專家藍增全教授說。
白茶是中國六大茶類之一，屬微發酵茶，因成品茶多為芽頭，葉片披滿白毫，如銀似雪而得名。云南茶葉專家沈曉進表示，很多人以為云南只有綠茶、普洱茶，其實我國六大茶類在云南都有生產，其中白茶生產不經殺青或揉捻，只需日曬或文火干燥即可。只要用心去做，提高加工工藝，云南白茶市場前景可期。
數據顯示，云南茶葉綜合產值已連續兩年（2020年和2021年）超過千億元，實現了“千億云茶產業”目標。根據《云南省“十四五”打造世界一流“綠色食品牌”發展規劃》，到2025年，云南茶產業綜合產值將達到2000億元，并朝著“中國有機茶第一省”“民族生態茶旅融合示范區”目標奮進。
“據初步估算，去年云南白茶產量達5000噸左右，數字雖然不是很大，但發展勢頭很猛。”云南省民族茶文化研究會執行會長兼秘書長陳正榮說，云南白茶的興起，對產業發展極具推動作用。
云南省民族茶文化研究會白茶專業委員會主任吳金龍介紹，近年來購買白茶的消費者逐漸增多，從某種程度看，市場已經發生變化，商家要積極跟進消費需求。
白茶除具有外形漂亮、湯色清澈、清甜爽口等特點外，還具有自由基含量低、黃酮含量高、氨基酸含量平均值高以及抗氧化能力強等優點。
云南省民族茶文化研究會創會會長、終身榮譽會長李師程表示，在云南16個州市中，有15個州市112個縣（市）區產茶，茶農達600多萬，涉茶人口達1100多萬，茶產業是鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉村振興有效銜接的支柱產業之一。目前，云南共建成生態茶園382萬畝、綠色茶園54.7萬畝、有機茶園105.7萬畝，成品茶認證14萬噸，占全省茶認證的37.4%，有機茶園認證面積及獲證產品數量連續8年居全國之首。
目前，云南省民族茶文化研究會白茶專業委員會成員企業已有數十家。陳正榮表示，云南省民族茶文化研究會白茶專業委員會將加強合作，助推云茶產業發展，加速打造全球規模最大的茶樹種質資源中心。
來源：昆明日報 首席記者 廖興陽 報道，
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