近日，一場關于金花紅茶的品鑒會在元正茶業齊魯運營中心舉辦。伴隨著宛轉悠揚的音樂，茶藝師溫杯潤盞、注水沖泡。隨后，主角登場——“金花紅茶”亮相，顆顆飽滿的干茶上布滿了金色的顆粒，肉眼可見的菌株，在茶藝師的指引下品鑒者們紛紛打開手機手電筒，照亮了眼前的盞盞“星河”。
原來，眼前點點“金色的顆粒”是冠突散囊菌(Eurotium cristatum)：俗稱"金花"，屬于散囊菌目發菌科散囊菌屬的一種真菌，可生長在土壤、茯磚茶、冬蟲夏草、中藥片、沉香、木屑等基物上。2020年，元正將傳統制茶工藝與現代科學技術相結合，開拓創新，打造冠突散囊菌紅茶。
中糧營養健康研究院、中國食品發酵工業研究院與中茶科技公司的專家們運用專利“散茶發花”技術，創造性將金花菌與紅茶相結合，并在GMP級生產車間進行茶葉發酵，讓金花菌成為了一個可調、可控的茶葉健康功能的啟動因子，金花紅茶如黃金般珍貴異常，開始了生物科技紅茶新時代。
品鑒會現場，大家通過嗅干茶、聞茶香、品茶湯等環節深入了解金花紅茶的口感和品質，并了解到金花紅茶的歷史與研發生產過程中運用到的現代科技。專家團隊、優秀菌株、專利技術，GMP制藥級生產車間，是構成金花紅茶不可或缺的元素，每一個組成部分都是金花紅茶品質的保障。
據介紹，元正冠突散囊菌紅茶榮獲2020年中國傳統發酵食品“年度新品獎·金獎”。冠突散囊菌讓茶葉更香，滋味更醇和。因此，金花紅茶具有一口三香的特征：菌香、甜香、藥香，口感具似老白茶、老普洱般醇厚綿柔。
同時，金花紅茶還是一款可以燜著喝的紅茶。其專利散茶發花技術，讓金花紅茶經過燜泡之后，口感滋味更加醇厚，紅濃明亮的茶湯中散發著老茶的藥香、金花菌的菌香和紅茶的甜香，一口三香、綿柔順滑，帶給人一種溫暖又絲滑的感覺。
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