福建盛產茶，福建人對茶自然情有獨鐘。閩南民間有“寧可百日無肉，不可一日無茶”的俗語；閩北山民也有“寧可三日無糧，不可一日無茶”的俗語。在許多地方，人們均有早晚飲茶的習慣，對茶的依戀幾乎到了迷醉的地步。大抵上，閩南...
不同地域、不同國家因為土地、氣候、生活習慣、文化傳統的不同，飲用的茶葉和流傳的茶文化也不盡相同，有著各自不同的特點和習俗。就算是和我們毗鄰的日韓，關于茶也有著不同的講究和運用。韓國的“飲食茶”韓國人也喝茶...
燒茶：拉祜族傳統的一種飲茶法。將新梢采下的一芽五六鮮茶葉直接在明火上烘燒至焦黃再放入茶罐內煮飲。烤茶：是拉祜族一種古老而普遍的飲茶方法。先將陶罐在火塘上烤熱，后放入茶葉進行抖烤，待茶色焦黃時，沖入開水，去掉浮沫...
客家人喜歡飲茶，來了客人都是以茶款待，有時還拿出糕點供客人品茶享用。茶常入客家山歌，搭郎搭妹情味極濃。常常以茶逗情，以情品茶。據某君收集的歌集有句云：＂阿妹村中一枝花，好比高山嫩細茶。阿哥好比石崖水，好水專泡嫩細茶...
功夫茶：廠東潮州和汕頭一帶盛行功夫茶。飲功夫茶一般以3人為宜，比較考究的是選用宜興產的小陶壺和白瓷上釉茶杯，這種茶杯口徑只有銀元大小，如同小酒杯。小陶壺（罐）里裝入烏龍茶和水，放在小炭爐或小酒精爐上煮。茶煮好后拿...
打油茶：貴州的布依族，廣西的侗族、苗族同胞都愛喝打油茶。不過，們們的做法略有不同。步依族的打油茶做法是，先把黃豆、玉米、糯米等用油炒熟混合放在茶碗里，然后用油把茶葉炒香后放入少量的姜、蔥、鹽和水煮，直到沸騰為止...
佤族自稱“阿佤”，其先民是古“百濮”的一支。清代有“嘎剌”、“哈瓦”、“卡瓦”等不同之稱。新中國成立后統稱佤族，意為“住在山上的人”。佤族竹筒茶是一種古老的茶俗，用竹筒煮茶飲茶，別有情趣。阿佤人的日常生活少...
祭祀是我國古代社會中較婚姻更為經常的一種禮制和生活內容。一般認為，茶是在被用作飲料以后，才派生出一系列的次生文化的。這也即是說，只有在茶葉成為日常生活用品之后，才慢慢被用諸或吸收到我國禮制包括喪禮之中。我國...
茶與佛家結緣很早，佛家在寺廟念經等佛事活動飲茶。佛句子《大路邊一棵茶》：“大路邊一棵茶，不等春來就發芽。問你芽兒發得這么早？燒香居士要茶”。《燒杯香茶念起來》：“初一十五廟門開，燒香居士上廟來。打開佛門迎接你，燒...
反映社會底層人生活辛勞的茶俗歌謠有《茶堂館》：“日行千里未出門，雖然為官未管民。白天銀錢包包滿，晚來腰間無半文”?！稉讲鑾煛罚骸皬脑缑Φ酵?，兩腿多跑酸。這邊應聲喊，那邊把茶摻。忙得團團轉，掙不到升米錢”。兩首茶俗...
