花茶，又名香片，即將植物的花或葉或其果實泡制而成的茶，是中國特有的一類再加工茶。其是利用茶善于吸收異味的特點，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收后再把干花篩除，制成的花茶香味濃郁，茶湯色深。
花茶的功效
與茶葉、咖啡不同，花草茶中不含茶堿和咖啡因，不會令人上癮?；ú莶璧姆N類繁多，具有很好的保健功效，如鎮靜神經、幫助消化、美容等。不同成分的花草相互搭配，不僅可以調補口味，保健價值也可以相互增益。
花草茶富有各種療效，加上溫和不刺激的特性，非常適合做為日常飲品。長期飲用可以調整體質、減輕不適狀，因此，花草茶還具有調理身心的功能。
除了有益身心外，有些花草茶中富含維生素B、C、E等抗氧化的成分，或是具有滋養肌膚的功能，經常飲用可以起到美容效果。營養學專家認為，常喝花草茶，可調節神經，促進新陳代謝，提高機體免疫力，其中許多鮮花可有效地淡化臉上的斑點，抑制臉上的暗瘡，延緩皮膚衰老。
有些花草茶則具有利尿、發汗、促進新陳代謝、消除體內脂肪等的功能，可說是天然的美體良方。純天然的花草茶完全不含咖啡因和人工添加劑，即使天天飲用，長期下來，也不會對身體造成負擔，因此有日常養身、養顏、養神、養心的“天然的健康飲品”的美譽。
花茶的選購
在挑選天然干燥花草茶時要注意以下幾點：
觀察花草茶外觀：干燥花草茶大多都應維持植物原來的色澤。如果色澤暗沉、干癟或者已經完全變色，大多是已經過期，或者受潮、不新鮮了。
當然，花草顏色過于鮮艷的，也不一定是佳品，可能是添加了人工染色劑。所以，花草茶要選擇形體飽滿、色澤自然、干燥、無雜質的產品。
