祖國傳統中醫認為，茶葉味甘苦、澀，性微寒、無毒，上可清頭目，中可消食滯，下可利小便，是天然的保健飲品。
茶的食療作用早在古代就被認知，《神農本草經》中就敘述了茶的藥性和作用：“茶味苦，飲之使人益思，少臥，輕身，明目。”唐代的《本草拾遺》也記載曰：“茶久食令人瘦，去人脂”。 如今，飲茶的減肥、健美、美容作用已在國內外廣為流傳，經常喝茶有益健康，這也是眾所周知的事情。
茶葉具有生津止渴、消食利水、興奮提神、除濕清熱、去油膩、解酒除煩、助消化、祛暑熱、消脂減肥、解毒止瀉等功效。對口干、小便不利、食積不消、過食油膩、熱毒赤白痢、多睡不醒、飲酒過量、胸悶煩躁、身體肥胖、高血壓等癥均有較好療效。科學家發現，與簡單地在盛有沸水的杯子里泡茶相比，用壺煮制的茶水更有利于健康，可以釋放出更多的抗癌化學物質。
