黑茶是以一定成熟度的鮮葉為原料，經殺青、渥堆發酵、干燥等工序制成的茶葉，是我國特有的。黑茶是預防和治療富貴病的長壽之茶，是人們“杯中的美容院”、“體內的清道夫”。
黑茶本身幾乎沒有熱量。黑茶中的茶皂素會阻礙脂肪酶的活性。脂肪酶在體內負責把食物中的脂肪水解為人體可吸收的游離脂酸和單酰基甘油。茶皂素阻礙胰脂肪酶的活性，減少腸道對食物中脂肪的吸收起到減肥的作用，常被作為減肥飲品。在動物試驗中，在高脂肪的飼料中添加茶皂素，動物脂肪組織重量下降。茶皂素還有促進體內激素分泌、調節血糖含量、降低膽固醇、降血壓的作用。黑茶中的茶氨酸能減少腹腔、血液和肝臟中的脂肪及膽固醇濃度。因此，黑茶“換骨輕身”的作用是茶葉中包括茶氨酸在內的多種成分共同作用的結果。
黑茶屬后發酵茶，有越陳品質越佳的特性，經過較長時間的自然陳化，茶湯色更紅亮，口感更醇。需要放置在陰涼、干燥、無異味、通風處。
隨著大眾生活水平的提高，黑茶的價值和保健功能被進一步認識和挖掘。目前它不僅是人們不可替代的生活必需品，大中城市的富裕階層也正在關注、飲用和收藏黑茶。
湖南中茶和廣西中茶生產的安化天尖、茯茶王、金花茯磚、黑磚、千兩茶、六堡黑茶等都屬于黑茶范疇。
