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茶俗:貢茶

常璩在《華陽國志?巴志》中記載,公元前11世紀,巴、蜀等國曾向周武王進貢茶、蜜等物資。將品質最優良、或產量稀少的茶奉獻帝王,開始于唐開寶末年,福建建甌鳳凰山成為御用北苑茶園。宋太平興國初(975年),特別御制龍鳳模,派遣蔡襄為福建轉運使往北苑監制龍鳳團茶。

根據宋代熊蕃所著《宣和北苑貢茶錄》記載,僅僅北苑的貢茶就有四十多種,包括“御苑玉芽”、“龍團勝雪”、“萬春銀葉”、“無疆壽龍”、“瑞云祥龍”、“玉葉長春”等。其中“龍團勝雪”尤其名貴,所采的茶葉必須一芽帶一葉,稱為“一槍一旗”;再將一槍一旗的芽茶燙熱后,只剔出中心一縷,放到貴重的容器里,用清澈的泉水泡浸,晶瑩光潔凈,如同銀線,叫“銀線水芽”;然后再用御制龍鳳寸方模將銀線水芽壓成寸方小夸,上有小龍圖案,叫“龍團勝雪”。包裝十分考究,先用防潮的青箬葉包上幾層,再用黃緞包裹,加朱紅印封,放入朱漆盒,外加鍍金鎖。每年御貢的團茶只得一百夸,每夸價值四十萬。

歷代貢茶:

碧螺春產江蘇蘇州吳縣洞庭山

碣灘茶產湖南武陵山碣灘;

君山銀針產湖南岳陽君山;

顧渚紫筍產浙江省長興縣顧渚山;

天目青頂產浙江省天目山;

天尊貢芽產浙江桐廬;

婺州舉巖產浙江金華;

敬亭綠雪產安徽宣城;

涌溪火青產安徽省涇縣涌溪村;

西湖龍井產浙江杭州;

廬山云霧產江西省九江廬山;

瑞州黃檗產江西高安。

普洱沱茶產于云南省思茅普洱和西雙版納。


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