江西省廬山出產(chǎn)云霧茶，香氣清高滋味鮮爽，真是高山出名茶，名不虛傳。
傳說(shuō)孫悟空在花果山當(dāng)猴王的時(shí)候，常吃仙桃、瓜果、美酒，有一天忽然想起要嘗嘗玉皇大帝和王母娘娘喝過(guò)的仙茶，于是一個(gè)跟頭上了天，駕著祥云向下一望，見(jiàn)九洲南國(guó)一片碧綠，仔細(xì)看時(shí)，竟是一片茶樹(shù)。此時(shí)正值金秋，茶樹(shù)已結(jié)籽，可是孫悟空卻不知如何采種。這時(shí)，天邊飛來(lái)一群多情鳥(niǎo)，見(jiàn)到猴王后便問(wèn)他要干什么，孫悟空說(shuō)：“我那花果山雖好但沒(méi)茶樹(shù)，想采一些茶籽去，但不知如何采得。”
眾鳥(niǎo)聽(tīng)后說(shuō)：“我們來(lái)幫你采種吧。”于是展開(kāi)雙翅，來(lái)到南國(guó)茶園里，一個(gè)個(gè)銜了茶籽，往花果山飛去。多情鳥(niǎo)嘴里銜著茶籽，穿云層，越高山，過(guò)大河，一直往前飛。誰(shuí)知飛過(guò)廬山上空時(shí)，巍巍廬山勝景把它們深深吸引住了，領(lǐng)頭鳥(niǎo)竟情不自禁地唱起歌來(lái)。領(lǐng)頭鳥(niǎo)一唱，其他鳥(niǎo)跟著唱和。茶籽便從它們嘴里掉了下來(lái)，直掉進(jìn)廬山群峰的巖隙之中。從此云霧繚繞的廬山便長(zhǎng)出一棵棵茶樹(shù)，出產(chǎn)清香襲人的云霧茶。
其他傳說(shuō)
從前，廬山五老峰下有一個(gè)宿云庵，老和尚憨宗以種野茶為業(yè)，在山腳下開(kāi)了一大片茶園，茶叢長(zhǎng)得極為茂盛。有一年四月，忽然冰凍三尺，這兒茶葉幾乎全被凍死。潯陽(yáng)官府派衙役多人，到宿云庵找和尚憨宗，拿著朱票，硬是要買(mǎi)茶葉。這樣天寒地凍，園里哪有茶葉呢？把憨宗逼得喘不過(guò)氣來(lái)。憨宗向衙役百般哀求無(wú)效，連夜逃走。
九江名士廖雨，為和尚憨宗打抱不平，在九江街頭到處張貼冤狀，題《買(mǎi)茶謠》，對(duì)橫暴不講理的官府控訴。官府卻不理睬。和尚逃走后，這些衙役更是肆無(wú)忌憚。為在驚蟄摘取茶葉，清明節(jié)前送京，日夜擊鼓擂鑼，喊山出茶，每天深夜，把四周老百姓都喊起來(lái)，趕上山，令其摘茶。竟把憨宗和尚一園茶葉，連初萌未展的茶芽都一掃而空。
歷史評(píng)價(jià)
憨宗和尚滿腔苦衷，感動(dòng)了上天。在憨宗悲傷的哭聲中，從鷹嘴崖、遷鶯石和高聳入云的五老峰巔，忽然飛來(lái)紅嘴藍(lán)雀、黃鶯、杜鵑、畫(huà)眉等珍禽異鳥(niǎo)，唱著婉轉(zhuǎn)的歌，不斷從云中飛來(lái)。它們不斷擷取憨宗和尚園圃中隔年散落的一點(diǎn)點(diǎn)茶籽，只只鳥(niǎo)兒把它從冰凍的泥土中啄食出來(lái)，銜在嘴里，“刷“地飛到云霧中，將茶籽散落在五老峰的巖隙中，很快長(zhǎng)起一片翠綠的茶樹(shù)。憨宗看得這高山之巔，云霧彌漫中失而復(fù)得的好茶園，真是心里樂(lè)開(kāi)了花。他是多么感謝這些美麗的鳥(niǎo)兒啊。
不久，采茶的季節(jié)到了。由于五老峰，大漢陽(yáng)峰奇峰入云，憨宗實(shí)在無(wú)法爬上高峰云端采擷，只好望著云端清香的野茶興嘆。正在這時(shí)，忽然百鳥(niǎo)朝林，還是那些紅嘴藍(lán)雀、黃鶯、畫(huà)眉又從云中飛過(guò)來(lái)了，馴服地飛落在身邊，憨宗把這些美麗的小鳥(niǎo)喂得飽飽的，讓它們頸上各套一個(gè)口袋，飛向五老峰、大漢陽(yáng)峰的云霧中采茶。
憨宗猛抬頭仰望高峰云端，只見(jiàn)仙女翩舞，歌聲嘹亮，在云霧中忙著采茶。之后，這些山中百鳥(niǎo)，將采得的鮮茶葉經(jīng)憨宗老和尚的精心揉捻，炒制成茶葉。這種茶葉是廬山百鳥(niǎo)在云霧中播種，又是它們辛苦地從高山云霧中同仙女一起采擷下來(lái)的，所以稱為“云霧茶”。
