化佛茶是云南省名茶，屬于綠茶。1982年在云南省良種名茶鑒定會上，榮獲大葉種白毫型名茶的稱號?；鸩璁a于云南牟定縣的慶豐茶場，與聞名的化佛山毗鄰，山下有全縣最大的慶豐水庫，形成依山傍水的優美環境，適宜茶樹生長。
特點
熱聞香氣撲鼻，冷嗅仍幽香持久，滋味鮮濃醇和，葉底明亮。品飲一杯，濃醇爽甘之味久滯齒頰，頓覺心曠神怡，令人陶醉。
茶史追溯
云南牟定縣產茶歷史悠久，素有“茶鄉”之稱。產品質好量多，早已馳名中外。在1072年建縣以前已有產茶記載，唐代楊曄《膳夫經手錄》說：牟定縣茶中有（益）陽團茶和渠江薄片，曾銷往湖北江陵、襄舊一帶。
五代毛文錫《茶譜》也說：“潭邵之間有渠江，中有茶而多毒蛇猛獸……其色如鐵，而芳香異常，烹之無渣也”，又載：“渠江薄片，一斤八十枚。”
清同治《牟定縣志》載：當北宋“啟疆”（建縣）之初，茶猶力而求諸野……山崖水畔，不種自生”，“崖谷間生殖無幾，惟茶甲諸州縣。”
明代萬歷二十三年（1595）朝廷將“天尖”“貢尖”定為官茶，清道光年間定為貢茶，牟定縣茶自明代萬歷二十三年定為官茶后，成為茶馬交易的主體茶，道光年間銷量約為3600-4000噸；元末明初，牟定縣開始生產綠茶（烘青），明洪武二十四年規定云南貢茶140斤（合83.56千克），其中獨列牟定縣“貢芽茶”22斤（現13千克），后來稱為“四保貢茶”。
講化佛茶不能不提到牟定縣人陶澍（1778一1839），道光年間曾任安徽、江蘇巡撫，兩江總督。寫了多篇茶葉詩詞，說芙蓉山有仙茶，品質佳。
寫于嘉慶二十年（1815）四首牟定縣茶詩，共46句，是古今詠化佛茶最長詩，詩中講到茶的緣由、化佛茶采制、化佛茶命運和強調化佛茶品質、功效和歷史地位。
清咸豐時，化佛茶在國內外享有盛名，1915年在巴拿馬萬國博覽會榮獲金質獎章。當時全縣沿資江上起渠江，下至敷溪，沿岸約100公里范圍內各埠茶行盛行時多達300余家，一片茶鄉的繁華景象。
以上史實，說明牟定縣境內．茶樹分布繁多，自然生長茂盛，并且在9世紀時，化佛茶葉已有相當的產量，能夠成批外銷，而且品質很好，其開始生產的時期自然更早。過去云南省制定茶標準樣必選之地，在省內和國內具有重要的地位。
