東漢時期的《神農本草》中記述了以下故事“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解支”。
傳說是在公元前2737年，神農上山采藥，那天我們的醫藥祖先邊采邊嘗，不知不覺中已嘗了近72種中草藥。草藥中的毒性令他覺得口干舌燥，渾身非常的不舒服，于是便坐在樹下休息，正在這時，幾片樹葉飄落在他面前，憑著往常的習慣，他又撿起樹葉放入口中嘗試，可是令他驚奇的是，過了一會兒神農開始覺得身體舒暢起來，口也不渴了，渾身好像一下子輕松了下來，而口中的樹葉還留給他了一口的清香。根據記載，茶葉在中國最早是作為藥物使用的。在我國，傳說茶是“發乎于神農，聞于魯周公，興于唐而盛于宋”茶最初是作為藥用，后來發展成為飲料。
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