開化縣產(chǎn)茶歷史悠久，于宋太平興國(guó)六年（981年）建縣，有記載的在明朝已列為貢品，據(jù)崇禎四年（1631年）《開化縣志》記載“茶出金村者，品不在天池下”，“進(jìn)貢芽茶四斤”。
清光緒三年（1877年）“茶葉開始出口。”清光緒二十四年（1898年）《開化縣志》記載，芽茶進(jìn)貢時(shí)“黃絹袋袱旗號(hào)簍”限時(shí)進(jìn)貢。自道光至光緒年間（1821年—1911年）為國(guó)內(nèi)眉茶主要產(chǎn)區(qū)，但也生產(chǎn)小量名為“白毛尖”的名茶。
又據(jù)民國(guó)三十八年（1949年）《開化縣志稿》記載“茶四鄉(xiāng)多產(chǎn)之，西北鄉(xiāng)產(chǎn)者佳，其在谷雨以前采摘者曰雨前，俗名白毛尖”。
開化龍頂?shù)膫鹘y(tǒng)工藝一度失傳，建國(guó)后，開化茶葉科技人員多次到齊溪鎮(zhèn)大龍山龍頂潭周圍的茶園里，進(jìn)行挖掘整理，結(jié)合傳統(tǒng)和現(xiàn)代工藝研制出適合開化茶葉品種的加工工藝，后命名為“開化龍頂”。
1959年4月，縣農(nóng)商部門的茶葉科技人員登上海拔1193米高的大龍山頂，此山頂部有口水潭，稱“龍?zhí)?rdquo;，常年流水不斷，久旱不竭。沿潭周圍山溪兩旁，土質(zhì)松軟肥沃，沙質(zhì)壤土，溪澗溫度大，晴時(shí)早晚遍地霧，陰雨成天滿山云，茶樹沉浸在云蒸霞蔚之中，滿山香茶熏染，清香似蘭。
在其間的茶園里采制了干茶1.3斤，命名為“龍頂”。當(dāng)年日本青年茶葉代表團(tuán)抵達(dá)杭州時(shí)，開化龍頂茶參與會(huì)評(píng)，結(jié)果其香氣滋味均超過日本“蒸青玉露”。1961年后名茶生產(chǎn)又遭夭折。
1979年，林業(yè)、供銷兩部門茶葉科技人員，再赴齊溪公社大龍山黃泥義的“龍頂潭”恢復(fù)試制名茶，并以縣名加土名命名為“開化龍頂”茶。
1981年在全省名茶評(píng)比會(huì)上被評(píng)為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1982年經(jīng)全省四次評(píng)比，被評(píng)為浙江省名茶，1985年被推選參加全國(guó)名茶評(píng)比，被評(píng)為全國(guó)名茶。
