中國(guó)的文人大抵都愛(ài)喝茶，就現(xiàn)代的著名作家來(lái)說(shuō)，寫(xiě)喝茶的文章不下數(shù)十篇，魯迅、周作人、蘇雪林、梁實(shí)秋都寫(xiě)有《喝茶》。余秋雨有《兩方茶語(yǔ)》、賈平凹有《品茶》、蕭乾有《茶在英國(guó)》，胡適之先生出身茶商世家，愛(ài)喝茶就更不用講了。許多作品談茶，也關(guān)乎人生；談史、談禪，生于茶香之中，又跳出味道之外。
但對(duì)梁實(shí)秋的《喝茶》卻特別喜歡，梁先生的文字幽默、輕松，平和中有機(jī)警，得失中見(jiàn)超脫，集文學(xué)性、知識(shí)性、趣味性于一身。梁實(shí)秋的晚年，實(shí)屬一個(gè)典型的漂泊無(wú)依的懷鄉(xiāng)老人，思念故都，無(wú)以遣懷，于是他的許多談吃作品都寄托著濃濃的鄉(xiāng)思。
梁實(shí)秋的《喝茶》，有機(jī)地將書(shū)本知識(shí)與實(shí)用知識(shí)聯(lián)系起來(lái)，同時(shí)，又形象地抒寫(xiě)了自己的見(jiàn)聞和感受。文中涉及了有關(guān)茶葉的多方面知識(shí)如：茶的品種、茶具，喝茶的藝術(shù)等，值得我們細(xì)呷品味。
文章的開(kāi)篇，梁先生寫(xiě)：“我不善品茶，不通茶經(jīng)，更不懂什么茶道，從無(wú)兩腋之下習(xí)習(xí)生風(fēng)的經(jīng)驗(yàn)。”其實(shí)不然，先來(lái)看看梁先生喝過(guò)的茶：有北平的雙窨、天津的大葉、西湖的龍井、六安的瓜片、四川的沱茶、云南的普洱、洞庭山的君山茶、武夷山的巖茶、臺(tái)灣的凍頂烏龍、鐵觀音、大紅袍，甚至不登大雅之堂的茶葉梗于滿天星隨壺凈的高末兒，都嘗試過(guò)。這樣數(shù)數(shù)也有10余種了，能品這樣多的茶，還定位在不善品茶也只是他的謙虛之詞罷了。
梁先生對(duì)各種沏茶及茶香味的描寫(xiě)也有特到的地方：私家秘傳之茶——玉貴，一半香片一半龍井混合沏之，有香片之濃馥，兼龍井之苦清；西湖龍井茶，淡淡的、澀瑟的、綠綠的，開(kāi)水現(xiàn)沖，風(fēng)味絕佳；六安瓜片，葉大而綠，飲之有荒野的氣息撲鼻。其中西瓜茶一種，真有西瓜風(fēng)味；洞庭山君山茶，沸水沏之，每片茶葉均如針狀直立飄浮，良久始舒展下沉，味品清香不俗；潮州功夫茶，細(xì)炭初沸連壺帶碗潑澆，斟而細(xì)呷之，氣味芳烈，較嚼梅花更為清絕；鐵觀音、大紅袍，須舉盅至鼻頭夢(mèng)嗅兩下，如嚼橄欖，舌根微澀，數(shù)巡之后，好像越喝越渴，欲罷不能。文章最后描寫(xiě)了普洱茶：漆黑一團(tuán)，據(jù)說(shuō)也有綠色者，泡烹出來(lái)黑不溜秋，粵人喜之。
自此，不難看出，梁先生最愛(ài)喝的茶還是北京的雙窨和西湖龍井茶了，而其私家秘傳之茶——“玉貴”也是二者的混合物而已。
梁先生對(duì)喝茶的方法也極為講究，“上焉者細(xì)啜名種，下焉者牛飲茶湯”。其文章中用了飲、喝、啜、呷，寫(xiě)出了從解渴到品茗的變化。
“但論品位，不問(wèn)價(jià)錢(qián)。”這是梁先生對(duì)多年喝茶的精辟總結(jié)，足以看出先生在茶道上的功夫。
