“我就是想讓大家知道，東陽也是有好茶葉的！”2月25日，站在新建成的有機茶初制車間里，劉錫金的話樸實而有分量。
劉錫金是東陽市佳茗有機茶專業合作社的社長，東白山西垣茶場的場長。作為東陽市面積最大的有機茶場的場長，全省最大的有機茶合作社之一的社長，誰能相信，幾年前他還是一名拖拉機手，和茶葉沾不上邊呢。
初識茶葉
“1999年，虎鹿鎮西垣村的茶場開始實行個人承包制，7名村民花了7.2萬元將茶山承包下來，我是其中之一。”這是當時還在開拖拉機跑運輸的劉錫金第一次與茶葉結緣。一年后，由于茶廠陳舊加上當年茶價太低，7人又缺乏種茶專業知識，大家血本無歸。
2000年下半年，在第二輪承包時，許多人放棄了，可輕易不服輸的劉錫金在分析了失敗原因后，毅然單獨承包了這片560畝的茶山。從那以后，除了過年，劉錫金夫婦一年里大部分時間都待在東白山上的茶場里。
為了摸清種茶的門道，年近四十的劉錫金當起了“小學生”，向附近東白山茶場的專業技術人員虛心討教茶山管理、茶葉施肥、防治病蟲害等知識。初中文化的他還自己買來書籍潛心研究，并總結出一套適合茶葉種植的“寶典”。
特別值得一提的是，為了嚴把茶葉質量關，在一般初制茶廠炒茶工都是按件計酬的時候，劉錫金就開始實行按日計酬，并根據工序、技術確定工資等級。
當上社長
“歷史上，陸羽的《茶經》就有‘東陽東白’茶葉的記載。上世紀80年代，在全省的茶葉評比中，‘東陽東白’也是名列前茅。但此后，發展勢頭就慢下來了，‘東陽東白’的名氣也漸漸淹沒。”
“在東白山，除了國營的東白山茶場，還有很多小茶場。但那時候，大家并沒有齊心協力創品牌、打市場，而是把許多精力花在內耗上了。那時候，在東陽的東街、西街上，賣的茶葉都是東白山茶葉。大家不管有沒有注冊品牌，都稱為東白山茶葉。”
“我們的茶葉都是種在海拔1000米以上的高山上，享有天時地利。可以前茶農的品牌意識不強，往往將散裝茶賣給來收購的人，要么就賣給跑到茶場來買茶葉的本地人。”劉錫金認為，要重新打響“東陽東白”茶葉的品牌，就要形成規模優勢，要團結更多的茶場，大家共同來打造和維護“東陽東白”茶葉這一品牌。
為此，劉錫金聘請了當時與茶葉打了48年交道的東陽市有機茶研發中心主任、高級農藝師何志德當技術顧問。何志德建議劉錫金首先從源頭上控制茶葉中的農藥殘留，使茶葉品質更上檔次。雖然生產有機茶的成本要增加50％以上，但劉錫金接受了何志德的建議，以生物、礦物源、植物源農藥代替化學農藥，以有機茶專用肥代替化肥。第二年，由于土質得到了改良，茶葉的質量得到了提高。到了第三年，則明顯可以感覺到泡出來的茶特別香味鮮濃。同時，他不斷更新炒茶設備，添置鮮葉分級機、名茶提香機等先進設備，相繼承包了附近村的幾塊茶園。近千畝有機茶園極大地保護了生態環境，電視劇《天下太平》和《喬家大院》攝制組經認真考察，曾先后選擇到東白山西垣茶場拍攝外景。
在劉錫金的努力下，2005年8月，東陽市佳茗有機茶專業合作社正式成立，劉錫金任社長。據悉，這是當時全省的第三家有機茶合作社，也是規模最大的有機茶合作社。
走出國門
2005年，劉錫金夫婦自費到韓國參加了世界環球有機農業博覽會，這是由中國農科院茶葉研究所組織的一次“走出國門活動”，全國30多位有機茶企業代表自費參加。談到韓國之行，夫妻倆意見很一致：“雖說6天時間就花了3萬元錢，但這一趟去得值！”
韓國之行讓劉錫金大開眼界。去年，有一位韓國客商從他這里買走了100公斤茶葉。這可是他的茶葉第一次“出國”，讓劉錫金夫欣慰不已。
2006年，在東陽市政府、市農辦、農業局、虎鹿鎮政府以及溪口村的大力支持下，劉錫金投資200余萬元，在溪口村建立了面積達2335平方米的標準化茶廠。茶廠擁有各種新式茶機44臺，尤其新購了脫水機、鮮葉分級機、名茶提香機等為其他茶場所稀有的新型茶機，大大提升了“東白茶”的品質。其中珠茶車間的建筑標準及規模，在省內數一數二。
目前，茶場主要產品有劉錫金牌“東陽東白”名優茶和出口珠茶，年生產能力名優茶10噸、珠茶120余噸。其中劉錫金牌“東陽東白”有機茶色澤翠綠，香氣清高并伴有蘭花香，味鮮醇回甘，沖泡后嫩綠成朵，為綠茶中的佼佼者。該產品曾于2003年被評為中國精品名茶博覽會金獎，并被命名為第五屆全國“中茶杯”優質茶，2004年11月獲浙江省農博會金獎，2005年10月獲金華·華東優質農產品金獎，2006年8月獲第六屆國際名茶銀獎。劉錫金的東白山西垣茶場去年被列入金華市有機茶標準化示范推廣單位，今年被列入浙江省標準化示范推廣單位。
