峨蕊茶，其名何其雅也。此茶產(chǎn)於四川峨嵋山，因其條索緊細(xì)，白毫顯露，形似花蕊，故名峨蕊茶。
原來(lái)，在峨嵋山腰間的白龍洞、黑水寺一帶，群山環(huán)抱，云霧繚繞，氣候適宜，土壤肥沃，是茶葉生長(zhǎng)理想之地。峨蕊茶就盛產(chǎn)於這個(gè)地方。
據(jù)《峨嵋讀志》載：「峨嵋山多藥草，茶尤好，異於天下；今水寺后的絕頂處產(chǎn)一種茶，味初苦終甘，不減江南春采。」遠(yuǎn)在一千多年前，峨蕊茶已列為貢品。
白居易是個(gè)飲茶大行家，他寫(xiě)了一首《謝李六郎中寄新蜀茶》，謝人送贈(zèng)的四川新茶，說(shuō)的是：「故情周匝向交親，新茗分張及病身，紅紙一封書(shū)后信，綠芽十片火前春。湯添勺水煎魚(yú)眼，未下刀圭攪曲塵，不寄他人先寄我，應(yīng)緣我是別茶人。」收到紅紙包封的新蜀茶，白居易立即添水煮茶嘗新，并寫(xiě)詩(shī)致謝友人，也不忘自夸是識(shí)茶之人，他嘗到的，想是峨蕊茶了。
