茶，是一種古老的經(jīng)濟(jì)作物，經(jīng)歷了藥用、食用，直至成為人們喜愛的飲料，已有數(shù)千年之久。“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄薄Ｔ谶@漫長(zhǎng)的歲月中，中華民族在茶的培育、制造、品飲、應(yīng)用，以及對(duì)茶文化的形成和發(fā)展上，為人類文明史留下了絢麗光輝的一頁。如今，茶已成了世界三大飲料（茶葉、咖啡和可可）之一，全世界有50余個(gè)國家種茶，飲茶風(fēng)尚遍及全球。
“清早開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”。茶，在我國，成了人們生活的必需品。以茶代酒，以茶會(huì)友，敬茶傳誼，隨處可見。茶與“琴棋書畫”一樣，也是人們的精“食糧。現(xiàn)今，隨著物質(zhì)文明和精神文明建設(shè)的加快，食物結(jié)構(gòu)的不斷改善，文化生活的逐漸豐富，以及現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，使得茶葉對(duì)人體健康的奇特功效和茶葉的文化價(jià)值進(jìn)一步地被闡明和發(fā)現(xiàn)。因此茶在人們生活中的地位，更為世人所矚目。飲茶已成為人們保健康樂、社交聯(lián)誼、凈化精神、傳播文化的紐帶。
“中國是茶的祖國”，茶為中國增添了光彩，與中華民族五千年歷史文化的發(fā)展息息相關(guān)。
