湖南自古對茯磚茶的制作有一個特殊的習俗：即爺爺制茶，孫子賣茶。這個習俗實際上告訴我們，茯磚茶的陳化過程需要一個很長的時間，有“越陳越香”的美譽。
那為什么茯磚茶陳放幾年后會更好喝呢?
茯磚茶，是以湖南安化的大葉種曬青毛茶為原料，經過27道工序加工和發酵形成茶。茯磚茶“本性”溫和，有護胃，養胃，暖胃，減肥、降血脂等養生保健功效。加之其口味純和，色澤褐紅，且有獨特的菌花香，很受大眾的歡迎!
新的茯磚茶會略有點澀口;而存放幾年的茯磚茶只要你慢慢品味你會發現，它進口醇厚滑爽，回味甘甜!
茶葉的吸附性本來就很強，而且茯磚茶在制作過程中有一道獨一無二的發花工藝。使茯磚茶中具有豐富的冠突散囊菌，俗稱“金花”，茯磚茶在存放的過程中與周圍的空氣發生很多化學反應，又有優勢菌群“冠突散囊菌”的參與，使這些化學反應中產生了很多因素使得茯磚茶的口味越來越好!
茯磚茶新茶堆味較重，只有經過陳放，堆味會轉化掉，經過人工發酵，會產生的多種復合聚合物也會在一定程度上氧化，茶味變得內斂而深沉。
于是，茯磚茶在陳放幾年后，慢慢使得茯磚茶的口味變得滋味醇厚回甘;香氣濃郁;湯色紅濃明亮，葉底均整;具有獨特的陳香味。
就茯磚茶而言，不同的茯磚茶存放的時間往往不一樣，是否好喝就要看茶葉本身的發酵程度，以及本身用料的等級，以及存放方式所決定的，最后出湯就要看您的沖泡方式啦!
茯磚茶的儲存方式
當然，陳放幾年口感要想變好，還需科學的儲存方式：最佳存放溫度20-40℃，濕度15%，干燥通風、無異味、不讓陽光直曬。若存儲不當老茯磚茶會有"倉雜味"，所以茶友們的存放方式也要萬分注意。
