“當喝茶不僅是為了解渴的時候，喝茶就升級為一種文化。”這是廣東人對“嘆茶”的理解。喝茶、吃點心、傾訴感情、洽談生意，廣東人“嘆茶”嘆出不少風情!“嘆茶”文化廣受傳播，時下連在廣州工作的老外也愛上廣東的酒樓，戀上廣東“嘆茶”文化。
所謂“嘆茶”，實際指上酒樓飲茶、吃點心、談天說地。“嘆”，在廣東話中是享受的意思。廣東人不僅“嘆”早茶，還“嘆”中午茶和下午茶。久在廣州居住、工作的老外們也樂此不疲，戀上“嘆茶”。
據了解，廣州“嘆茶”文化源于清代，那時人們在稱為“二厘館”的館子門口掛一木牌，上書“茶話”兩字，為客人提供歇腳敘談、吃點東西的地方。后來，這樣的場所逐漸變得專業，內容越來越豐富，場面越來越豪華，最終成了廣州“嘆茶”習俗和文化。如今，“嘆茶”已為廣州人生活的重要部分，也是廣州城市特色中最濃墨重彩的一筆，而這種特色慢慢被外國人所理解、接受并喜歡。
