六堡茶的“生茶”指的是古法工藝的六堡茶，也就是農(nóng)家茶；“熟茶”指的是現(xiàn)代工藝的六堡茶，又稱“廠家茶”。兩種工藝的茶都有精品茶。
它與安化黑茶，普洱生茶、熟茶的區(qū)別主要表現(xiàn)在以下方面：
（1）產(chǎn)地不同，原料不同。
六堡茶用的是廣西傳統(tǒng)桂青種（多茶果、初制毛茶天然黑褐），這是一種灌木型中小葉的茶樹(shù)品種；初制加工后的六堡茶毛茶，天然黑褐。
安化黑茶用的是云臺(tái)山大葉種（天然糯香），在此母本基礎(chǔ)上培養(yǎng)了很多品種（櫧葉齊、湘波綠、白毫早、碧香早等），是灌木茶型中小葉的茶樹(shù)品種；的原料是云南大葉種，雖有喬木與灌木之分，但仍以喬木為主。
（2）外觀不同。
六堡茶，以散茶為主。六堡生茶、熟茶的差別沒(méi)有普洱生茶、熟茶的差別那么明顯，兩者顏色都已變?yōu)楹诤譃橹鳌?/p>
農(nóng)家六堡茶則是將采摘的茶葉炒青后放在竹簍里存放，沒(méi)有揉捻，也未緊壓，茶葉保持著自然狀態(tài)，所以都是散茶。
六堡熟茶有經(jīng)過(guò)揉捻工藝，條索緊致，最后再緊壓進(jìn)大簍、小簍裝；或壓制成茶餅、茶磚、茶沱等。
安化黑茶，除天尖茶是散茶外，以緊壓茶為主：主要品種有茯磚、黑磚、千兩茶系列茶柱。，則以茶餅為主。
（3）工藝不同。
六堡的生茶基本經(jīng)過(guò)輕微發(fā)酵，而普洱生茶是未經(jīng)發(fā)酵的。所以六堡生茶即使是新茶，泡飲也沒(méi)有普洱生茶的刺激性那么強(qiáng)，對(duì)胃的刺激相對(duì)輕，苦和澀也不會(huì)像普洱生茶那么突出。
（4）口感不同。
六堡生茶是橙紅明亮（紅中帶金），澀輕，回甘很明顯；六堡熟茶湯色則更為紅濃深重，入口舒服，香甜醇厚，但回甘不如生茶明顯，化得快。
安化黑茶茯磚茶菌花香濃，煮飲棗香明顯；天尖茶湯色橙黃，柔和回甘；千兩茶系列，霸氣味厚；
普洱生茶茶湯黃綠，清淡油亮，有明顯的苦澀味；普洱熟茶色澤褐紅，滋味純和。
六堡生茶，橙紅明亮。
