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儲(chǔ)藏六堡茶要注意“散倉味”

隨著黑茶的流行,同為黑茶類的六堡茶也越來越受人們的關(guān)注。六堡茶作為陳茶可久儲(chǔ),但儲(chǔ)藏六堡茶也有講究。中華古鼎香六堡茶研究院院長梁志海提示消費(fèi)者,儲(chǔ)藏六堡茶透氣、散倉味很重要。

梁志海表示,六堡茶在加工過程中會(huì)經(jīng)過窖藏處理,因此買回家后要注意貯藏方法,才能使其滋味更醇厚,更具價(jià)值。其貯藏和回潤的方法有以下幾點(diǎn):

1.不宜密閉,應(yīng)略透氣,用棉紙、宣紙或牛皮紙包裹即可,剝開后存入瓷甕或陶甕內(nèi),甕不必密蓋,可以略微透氣。

2.若茶有倉味,可置于空氣中,待其倉味散盡再儲(chǔ)存。

3.若茶湯口感“緊”或“澀”,可將茶葉剝散或攤開,待其自然“回潤”,益增其滋味之豐富及香氣。

4.應(yīng)遠(yuǎn)離廚房及有怪味處。

5.散倉味以每年10、11月吹北風(fēng)時(shí),讓自然風(fēng)吹最佳,因北風(fēng)干燥,濕度在五十度上下,平時(shí)干燥天時(shí)可開窗透氣,雨天時(shí)要注意密閉窗戶防止受潮,注意勿受太陽光直射。

6.有氣之茶(以50年代居多)如不立即品飲時(shí),應(yīng)保留其外包裝,以護(hù)其氣。品飲前再將外紙去除,剝開“回潤”,經(jīng)常品飲,即可漸入佳境,“回潤”至適當(dāng)時(shí),即可用紙包裹儲(chǔ)存。

7.無氣或略有倉味的茶,宜將外紙撕去,清理干凈,適度透氣后再儲(chǔ)存。

8.以冷氣送風(fēng)會(huì)過于干燥,想去除倉味時(shí)可用此法,但倉味去除后,仍需以自然空氣,適當(dāng)?shù)臐穸葋?ldquo;回潤”。

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