藏人飲用的大多為大茶和磚茶。煮茶時，先在壺中加入冷水，投入適量茶葉燒開，然后用小火溫著。絕大部分藏人喝茶時要加入適量的鹽，這叫清茶，是最普通的一種。另外還有幾種特別的煮法：
首先就是最具代表性的酥油茶。酥油是從牛奶中提煉的粗制奶油，本來油水很難結合，但藏民族創造性地用反復攪制方法令其二者水乳交融，從而使青藏高原有了最佳的飲品。酥油茶在不同地區也略有差別。
第二種，煮茶時加入草果、姜片、花椒等一起熬煮，這種茶治感冒，味道鮮美可口。
第三種是將一種帶有藥味、細嫩的草葉(形似柳葉)，炒成黃色，加入茶汁中久煮，俗稱“藎芥茶”，有治傷風頭痛的功效。
第四種是在茶汁中加入紅糖，該茶對產婦有很好的治療保養作用。
三四十年代，拉薩又興起飲一種由印度傳來的“甜茶”，原料是來自印度或云南的紅茶，加鮮奶和糖煮成，味道甜爽滑膩。直至今日不管是老人還是年輕的藏人，都喜歡聚在甜茶館里休閑，因為那里不僅可以喝茶，還是一個聊天交流的場所。
