對于花草茶，我們都有了一定的了解。它有別于傳統意義上的花茶，而是以植物的各部位為原料，直接干燥后形成的花草茶。
對于花草茶，因為是近來流行開來的，因而我們都認為，它是近來剛出現的一個新興的產物。實際上，花草茶的飲用歷史卻是不短的，它在我國古來有之。
花草茶的飲用歷史，以花代茶飲用的方法，來源于古代宮廷貴人的美容習慣。在印度和中國的茶葉出現以前，花卉茶就已被皇妃貴族的女子們廣泛飲用。十六世紀，婦女們還習慣在身上佩帶裝有花卉的布袋，以防止細菌感染，并達到芳香的效果。當時也已經把花卉藥材用于烹飪食品上。
中國第一本藥草志《神農草本經》記載了三百多種藥物，其中收錄了大量的具有美容和保健作用的花卉品種。遼金時代的蕭太后，經常沖泡金蓮花飲用，因而皮膚白皙，中年以后依然青春靚麗。清朝宮廷飲用花卉茶非常盛行，尤其推崇采自塞外壩上的金蓮花。康熙皇帝御筆題詞“金蓮映日”以表贊賞之情，并列為宮廷貢品。乾隆皇帝在《御制熱河志》中封金蓮花為“花中第一品”。
玫瑰花茶既可沐浴也可護膚養顏，早在隋唐時期，就倍受宮廷貴人的青睞。唐朝的楊貴妃保持肌膚柔嫩光澤的最大秘訣，就是在她沐浴的咸陽華清池內，長年浸泡著鮮嫩的玫瑰花蕾。從《神農草本經》的記載可以看出，很多的花卉，茉莉花茶尤其是草本曲纖花草等除了直接具有美容養顏的功效外，也具有優化調節機體功能、增強免疫力、延緩衰老等效果。
十八世紀中期，有專家建議飲用屬性較溫和的藥草花茶，來替代一般茶葉。花草茶的飲用歷史相當悠久，若要追溯起來，是可以一直追溯到遠古時代。
