中國飲茶文化興于唐代并不是偶然的，中國的社會是皇權社會，皇帝的好惡足以影響全社會。大唐天子成為天下第一茶人，從而確立了茶之國飲的地位，大大推動了唐代茶葉的生產和茶文化的形成與發展。
唐太宗李世民(599—649)：雖無太宗李世民飲茶的歷史記載，但唐太宗遠嫁文成公主為中國茶史留下了精彩的一筆。與吐蕃的聯姻使茶葉從中原傳入雪域高原，當年文成公主以茶為嫁奩之物帶入西藏，始有中原與藏區的茶交易，唐代名茶大批輸入藏區，成為吐蕃上層人士的時髦飲品，并以囤集茶葉顯示富貴。如今，藏族同胞人均茶葉消費量已居全國第一。
唐玄宗李隆基(685—762)：《梅妃傳》記載：唐明皇與梅妃斗茶，對諸王戲曰：“此梅精也，吹白玉笛，作驚鴻舞，一座光輝，斗茶今又勝吾矣。”妃應聲曰：“草木之戲，誤勝陛下，設使調和四海，烹飪鼎鼐，萬乘自有憲法，賤妾何能較勝負也。”上大悅。這說明玄宗時代宮廷茶藝已有點茶之法，并有斗茶游戲。玄宗知茶、飲茶，是得飲茶風氣之先的宮廷茶人。
唐代宗李豫(728—779)：代宗又崇佛又嗜茶，陸羽一生研究茶學出成果的時期就在代宗時期。代宗始創的貢茶院是中國最早的官辦茶場，對于中國茶業科學的發展意義重大;代宗制定的貢茶制延續達600年之久。
唐德宗李適(742—805)：德宗未登基時便熱心茶事，并向后來任宰相的李泌“贈茶求詩”。德宗時代是唐代茶業大發展時期，貞元九年(793)全國產茶超過200萬市擔，人均竟達8斤左右。按人均數講，不僅“史無前例”，亦“后無來者”。德宗對陸羽是很賞識的，詔命陸羽為太常寺太祝，對于無“文憑”的陸羽來說，已是破格錄用。
德宗最具歷史意義的舉措是建中元年(780)納趙贊議。詔征天下茶稅，十取其一，是為茶稅之始。一方面為唐朝開了財源，另一方面又加重了百姓負擔。建中二年(781)任湖州刺史的袁高作《茶山詩》抨擊茶政，德宗納諫，減少了茶貢以蘇民困。
唐文宗李昂(809—840)：《唐書》記載：“太和七年正月，吳蜀貢新茶，皆于冬中作法為之。上務恭儉，不欲逆物性，詔所在貢茶，宜于立春后造。”“冬中作法”大概是利用溫室效應催茶冬天發芽，文宗皇帝不愿勞民傷財，不愿“逆物性”，即遵順自然節令順勢為之，不奪大自然之造化。
唐文宗博覽群書，樂與文人學士切磋經義，此人節儉儒雅，不僅嗜茶，這對茶之文化底蘊有較深的理解。每與學士內廷相見，總命宮女侍茶以助長談。
唐宣宗李忱(810—859)：《南部新書》記載：“大中三年，東都進一僧，年一百二十歲。宣皇問服何藥而致此?僧對曰：‘臣少也賤，不知藥。性本好茶，至處惟茶是求，或出日過百余碗，如常日亦不下四五十碗。’因賜茶五十斤，令居保壽寺。名飲茶所曰茶寮。”“茶寮”的稱呼源于宣宗時代。宣宗以茶獎勵長壽老人，在他看來飲茶能長壽、茶亦是長壽的象征。
唐僖宗李儇(862—888)：懿宗李漼在位時為李儇打造了一套金銀茶具，后因武宗毀佛，咸通十五年，僖宗下詔送還佛骨，嗜茶的僖宗奉上一套自用的金銀茶具。《物帳碑》載了一筆：“茶槽子、碾子、茶羅子、匙子一副七事，共八十兩。”七事指茶碾子、茶軸、羅身、抽斗、茶羅子蓋、銀則、長柄勺等。除七事外，僖宗還供有三足架摩羯紋銀鹽臺、籠子兩枚，還有茶碗、茶托等。這套等級最高、規格最全的唐宮茶具于1113年后的重見天日。
毫無疑義，地宮系列茶具是迄今為止世界文化史上發現時代最早、器形品類最完整、制作最為精美的茶具。法門寺唐塔地宮一套完整的宮廷茶具的出土，引起海內外茶文化界的矚目。懿宗李漼和僖宗李儇父子倆的鼎鼎大名亦載入茶史。
