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茶業政策之宋代貢茶

 宋代貢茶[Tribute tea in Song Dynasty] 宋代各地向朝廷進貢的茶葉。

隨著宋茶葉生產及制茶技術的提高,宋代各地名茶的進獻,在數量和地域上,都有較大發展。《宋史》載,宋代貢茶地區達三十余州郡,約占全國產茶七十個州郡之半。

太宗太平興國年間,宋貢焙廢顧渚,改置建州(治今福建建甌)北苑,建茶聲譽鵲起,成為貢茶主要品種。自此北苑便成為全國生產貢茶的主要基地,公私之焙多時達一千三百三十六個,其主要貢焙有三十二焙。

北苑最初生產的貢茶,為蠟面茶。后丁謂、蔡襄相繼任福建路轉運使時,分別創制大、小龍鳳茶上貢。元豐(1078~1085)中,賈青任福建路轉運使,又制“密云龍”,雙角團袋。紹圣(1094~1098)中,有“瑞云翔龍”。

到北宋末,貢茶名目多達四十一種共五萬余片,精品也在五千片左右。每種貢品的制作工藝、研磨、焙制時間,都有嚴格的操作順序和具體規定;極品貢茶制作精細,成本極高,一餅四十緡,遠勝黃金。北苑貢焙中,日役千夫,工價萬金。

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