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茶的名號之斗

 斗 [Dou]

①茶名。宋代黃儒《品茶要錄》:“茶之精絕者日斗日亞斗。”②制茶工藝。有些地方,茶事起于驚蟄前,“其采芽如鷹爪。初造日試焙,又日一火;次日二火。因稱其造一火日斗,二火日亞斗。”