(一)普洱府城茶莊商號
普洱茶最早的生產加工集散中心在昔日的清代普洱府城。普洱建城,始于8世紀中葉唐南詔時,派蘇、張、周、段等 姓白族官員到此鎮守,建“奉逸城”。明代時,普洱茶生意大 旺,據史志載,外地遷人的“客籍”戶,大多與茶葉貿易有關, 民居、茶莊及其與茶葉經貿相連的馬棧、鐵匠、鞋匠、皮匹鋪 等在城外集中連片,形成新的街市。
清雍正七年(1729)設普洱府后,將其土城外墻建成磚墻,并在普洱設茶局,專辦“茶 引”(執照)、茶稅及督辦貢茶廠,選取最好的女兒茶,以制 成團茶、散茶和茶膏,敬貢朝廷。茶局管理貢茶加工、茶葉生 產和運銷,每年四月為“花茶市”,交易活動10天。 雍正十三年(1735),普洱茶名震京師,清政府題準征收 茶捐,普洱府當年發出“茶引”(執照)三千引(三千擔),秦 晉、兩廣、四川、江西、兩湘,以及石屏、騰越、下關、玉溪、通 海、思茅等地茶商紛紛在普洱府署寧洱城,建立茶莊、商業會 館,對茶葉進行加工、精制、包裝、運輸。清道光、同治年間,寧 洱城的普洱茶經貿商務活動達到高潮,城內城外,眾商云集, 足有300余家堂館店鋪。
據《普洱縣志》載,僅茶莊就有六七 十家,每年茶銷量約570噸。較大的商號協太昌、同心昌、福美祥、元盛號、榮和昌、義盛昌、國金號、廣興隆等20余家,大 多經營加工茶葉。其加工的普洱茶有毛尖、芽茶、小滿茶、緊 團茶、改造茶、團餅茶、方磚茶、牛心茶、人頭團茶等。民國時 期,猛景茶莊壓制的心臟形緊茶也很有名,內飛中部印有中 文“猛景茶莊”,中部左右方印有“猛弄”二字,橢圓形圈內 飛下印有英文,上端為英文“猛景茶莊”,下端為英文“猛弄”。
民國三年(1914)9月30日,普洱道時期,征集茶品參加了美國巴拿馬萬國博覽會,在陳列品中有“云南寧洱縣糯 猛景茶莊緊茶內飛 ?9?934?9?9 猛景茶莊緊茶”一封。“普洱茶”因最先在普洱加工、銷售、集散而得名。
(二)思茅的茶莊商號
清雍正七年(1729)設思茅通判,并設思茅總茶店,茶葉 歸官府管轄收售,雍正十三年設思茅廳,轄車里、六順、倚邦、 易武、勐臘、勐遮、勐阿、勐籠、橄欖壩九土司及攸樂土目共八 勐地方。隨著改土歸流政策的實施,邊疆開拓,商業興盛,那 時,省外江西、湖南、四川I、貴州、廣東、廣西諸省,以及省內石 屏、建水、通海、河西、玉溪等縣商人,絡繹而來,經營茶葉、棉 花、各類雜貨等。乾隆、嘉慶年間是思茅茶葉商業最繁盛的時 期,商賈云集,各地商旅紛紛在思茅開設茶莊商號,興建同鄉 會館,有兩廣會館、江西會館(蕭祠)、四川會館(川I主廟)、 貴州會館(黑神廟)、兩湖會館(土主廟)、河西會館(河西 廟)、迤西會館(大理、麗江會館)、玉溪、新平、峨山會館(大 清寺)、劍川會館(魯班廟)、云府會館、石屏會館等。《思茅 縣志》及有關史料載,道光三十年(1850),思茅廳外來人口 客籍戶已達5571戶,是土著戶1016戶的4.5倍,多數為商 人。
光緒二十三年(1897)后,思茅設立海關,茶葉加工出口 銷售繁榮。光緒年問,思茅城區加工茶葉較有名的是:同仁 利、恒盛公、裕泰豐、信和仁等幾家商號,每戶有揉茶灶2盤, 每盤灶年加工茶葉少的四五百擔,多的高達千余擔,加工出 口的茶有圓茶、方茶、緊團茶、雙喜茶等。
民國三年(1914), 普洱道署由寧洱遷駐思茅,思茅成了普洱道的政治、經濟、文 化中心,商業發達,僅思茅城區有制茶商號22家,年制茶1萬擔左右。商業市場在城外南門正街,教場壩即是海關的報 關驗貨之地。東門外沿城埂至南門的順城街,都是開設人馬 客店,連接順城街的新興街,又多是與茶葉貿易有關的手工 業,木匠、皮匠、鐵匠等,經營馬幫所需的鞍架、皮革、銅鐵制品等。
民國《續云南通志長編》載:雷永豐、元慶、復聚、新春、 寶森、永興、三泰、慶春等茶號,均營川銷。民國年間,思茅揉制茶葉出售的茶莊商號有:雷永豐、同仁利、信和祥、裕泰豐、 乾利貞、李衡記、裕興祥、恒和元、慶盛元、大吉祥、瑞豐號、謙 益祥、復和園、鈞義祥、鼎春利、同和祥、恒泰祥、大有慶、利華 茶莊等22家,每年由產地茶山運集思茅加工的毛茶在萬擔 以上(舊衡制100老斤為一擔),當時有名的揉茶師傅有劉 渭成、朱根林、燕益慶、余長福、周小舟等人。“雷永豐”名列 思茅八大茶號之首,“恒和元”是當時思茅較大的茶商之一, 業主陳鏡若,曾任思茅第二屆商會會長,民國九年(1920), 經銷七子圓茶300余擔、緊團茶1200余擔。 在產地加工茶葉,在思茅設經銷門市的有倚邦恒盛公商 號和乾利貞商號,勐海洪盛祥商號、同信公商號等,在易武倚 邦制茶的鈞義祥茶莊,總發行所在思茅。光緒年間便從事對 西藏茶葉貿易的恒盛公茶號,專門加工揉制銷西藏的緊茶, 設在勐海的茶廠一年產茶二萬包左右,恒盛公茶號原在思 茅,移到勐海建廠后,一度改變商標,為藏胞懷疑,銷售銳減, 便又恢復老招牌,在每沱茶內,仍揉進一白棉紙,紙上印有 “思茅恒盛公”字樣,才又恢復了銷路。
上述這些茶莊商號,由制茶師傅把毛茶分為“春尖”、 “谷花”、“細黑”、“老黃葉”4個等級,再用各等級毛茶摻 乾利貞棠聘號內飛配揉制成緊茶、磚茶,專銷藏族地區;圓茶專銷省內外各地, 不經揉制的春尖、谷花兩種散裝生茶,運往昆明代銷的茶莊 再精選,分別加入茉莉、菊花等,再銷往省內外各地,是為一 等茶。思茅鈞義祥茶莊專制包裝精美的普洱茶,除銷內地外, 還在石屏、蒙自、昆明、上海、香港有代售處,在緬甸仰光、、阿瓦(曼德勒)、暹羅(泰國)、曼谷、景邁(清邁)、新加 坡等地有分售處。
民國年間,思茅公認的知名茶莊首戶是雷永豐茶莊,第二代茶莊是大有慶茶莊。雷永豐茶莊的莊主雷逢春,名朗然, 據族人雷波君回憶,是為石屏人氏,思茅辟為通商口岸的光 緒年間(1985~1897)到思茅,初營小百貨,后發展為茶莊,自 制沱茶、七子圓茶和少許葫蘆茶。雷氏茶莊,由于資金足、實 力強,從原料配方、制作到包裝,在當時都非常講究,開茶制 作季節,茶莊已按指定茶區收足了原茶,備好柴火后,按揀 茶、配茶、蒸茶、揉茶、涼茶等一系列順序展開。制七子餅圓茶 由名師主持制作,成品用浸泡過的竹筍葉包裹,篾條箍扎,再 在筍葉上蓋上朱砂紅大印,7個一捆,放人“茶票”,即算完 工,待馬幫來捆貨上馱。雷氏茶莊經營門道多,在昆明正義路 設有“楊復濟”商號,主營茶葉,雷氏茶莊年銷量千擔左右。大有慶茶莊的莊主高岳生,又名高峻,亦石屏人氏,光緒三十年(1904)前后,只身前往思茅雷逢春家門下,當茶莊小伙 計,后成雷永豐茶莊莊主的三女婿,后來自立門戶,獨立主營 大吉祥商號,再興辦大有慶茶莊,民國十九年(1930)前后, 生意興隆,并在昆明開設“陳永興”商號,主營茶葉,經營方 式和門路超過雷永豐茶莊。20世紀30年代后期,由于種種 原因,茶業下滑,揉茶量減少,大有慶茶莊因只有老茶而無新 茶而逐漸衰落。
民國十五年(1926),普洱道署為避瘟疫,由思茅遷回寧洱,有的商號茶莊也陸續遷往倚邦、易武、江城、勐海。20世 40年代初,太平洋戰爭爆發,日本南侵,南洋交通受阻,兼 之瘧疾流行,道路不靖,商旅裹足,思茅茶業衰落,商莊商號 逐漸歇業。而在20世紀30年代茶莊興盛后,能維持到40年代后期的是以何璞生為莊主的鼎春利茶莊,在眾多茶莊中, 是歇業最晚(1948年歇業)的一家。