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閑話貴州湄潭茶葉

    《紅樓夢》第三回,賈寶玉初見林黛玉時為其取字“顰顰”,從寶玉自說的緣由看,黛玉的眉尖若蹙給他留下極深的第一印象。美女的眉是展現美麗的重要載體,淡掃蛾眉的清雅始終是歷代美女施展魅力的高端裝備,現今的80后90后美女仍然偏愛美眉的昵稱。湄潭的“湄”其本意也是“眉”,據清康熙年間的《湄潭縣志》記載:“東有江水流轉自縣之主脈玉屏山北,經繞縣城轉西至南,有湄水橋二水顛倒流合,匯為深淵,彎環如眉,故曰湄潭”有水若眉,一幅清麗的畫卷,再加上古有所謂伊人在水之湄的佳話,湄潭單是一個名字,就給人幾許綺麗的遐想。

    名字給人的印象偶爾也能名副其實一回。湄潭盛產一清雅之物——香茗,蘇東坡有一佳句:從來佳茗似佳人,這樣說來湄潭果然是個藏嬌之地。湄潭為中國古老的茶區之一,茶葉生產歷史悠久。唐代陸羽撰寫的《茶經》記載:“(茶葉)黔中生思州、費州、夷州,其思、費、夷往往得之,其味極佳。”據《湄潭縣志》載:“夷州所置之地,約……今之湄潭、龍泉、務川傍石阡一帶地。”唐朝時貴州尚未建省,黔中茶葉已憑其質細味佳在江湖上聲名遠播,是誰做的產品推廣能有如此的功效?清《貴州通州》也記載:“黔省所屬皆產茶……湄潭眉尖茶皆為貢品。”

    茶葉的種植是件很講究天氣和地氣的事情,有研究說湄潭的氣候、土壤條件與西湖龍井的種植條件很類似。抗戰期間,浙江大學內遷到貴州遵義、湄潭等地,浙大師生實地作過《湄潭茶樹土壤的化學研究》、《湄潭之氣候》等科研項目,為湄潭的茶葉種植提升了科技含量。民國29年(1940),當時的經濟部中央農業實驗所和中國茶葉公司聯合創辦湄潭實驗茶場,1942年,中國茶葉公司從杭州調來兩位龍井茶的制茶技工,在湄潭試制龍井茶。制茶時選用上等的湄潭苔茶,在其新芽初長時,選芽葉光整、長度不超過兩厘米的嫩芽為原料,每公斤成品需10萬枚以上的嫩芽,生產期僅清明前后10天左右。

    這明顯是制作高檔奢侈品的工藝水準,制成的成品茶葉外觀扁平光潤,形如葵狀,色澤翠綠,埋毫不露。這樣的好茶銀子不夠肯定消費不起,但想一想也是茶香四溢沁人心脾。1958年,在中國茶葉研究會的評比會上,經中國茶葉科學研究所評審,此茶與杭州西湖獅峰龍井并列全國名茶之列,1963年,被定名為湄江茶。1985年,被評為貴州四大名茶之一。坊間常有傳聞,許多茶老板到貴州湄潭等地購原茶回江浙一帶加工后,換個馬甲就變身龍井、碧螺春等大牌而身價大漲,看來此事并非空穴來風。

    只作個替身演員難得有紅起來的一天,湄潭茶葉也一直在開創優質的自主品牌。1974年,貴州省茶葉科學研究所在湄潭研制成一種茶葉新品,取名遵義毛峰。遵義毛峰選用良種福鼎大白茶鮮葉為原料,每公斤成品芽葉也在10萬枚以上。其加工過程采用保綠色、保毫毛、保峰苗,高香氣的特殊工藝,滋味清醇鮮爽、湯色碧綠明凈,行銷國內外。近些年,湄潭還培育出不少茶壇新貴,有好些品種還是各類評比中的獲獎大戶。除綠茶外,湄潭還出產優質紅茶。早在民國時期,湄潭就試制出功夫紅茶——湄紅,最早開創貴州紅茶市場。1964年出產的紅碎茶則是傳統的出口產品,主要銷售到美國、英國、突尼斯、澳大利亞、智利等10多個國家和地區,掙得不少的美元。

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