六朝以前的茶事
茶樹是中國(guó)南方的一種“嘉木”，所以，中國(guó)的茶業(yè)，最初也孕育、發(fā)生和發(fā)展于中國(guó)的南方。“六朝”，是史學(xué)界指我國(guó)南方三國(guó)、晉和南朝的宋、齊、梁、陳這一歷史階段而言的。中國(guó)上古的經(jīng)濟(jì)、政治、文化中心是在黃河流域，廣大南方如《史記》所記，至漢朝時(shí)還依然處于“地廣人稀，火耕水耨”的落后狀況。所以在中國(guó)的早期文獻(xiàn)中，有關(guān)南方特別是茶葉的史料很少，只能根據(jù)不多的記載，得出這樣一些看法：
巴蜀是茶葉文化的搖籃
六朝以前的茶史資料表明，中國(guó)茶業(yè)，最初興起于巴蜀。《漢書·地理志》稱：“巴、蜀、廣漢本南夷，秦并以為郡。”巴蜀的范圍較大，居住民族除巴人和蜀人之外，還有濮、 、苴、共、奴等許多其他少數(shù)民族，巴族、蜀族，不過是其中分布較廣、人口較多的兩個(gè)大族。這些民族，大致在夏商和西周時(shí)，還停留在原始氏族階段，至春秋、戰(zhàn)國(guó)期間，在中原文化的影響下，才由原始走向文明，但是，從中原的觀點(diǎn)來(lái)看，這些民族或地區(qū)，仍然是屬于“南夷”的化外之區(qū)；巴蜀歸屬于華夏，是在秦統(tǒng)一和設(shè)置郡縣以后的事情。
清初學(xué)者顧炎武在其《日知錄》中考說(shuō)：“自秦人取蜀而后，始有茗飲之事。”指出各地對(duì)茶的飲用，是在秦國(guó)吞并巴、蜀以后才慢慢傳播開來(lái)的。也就是說(shuō)，中國(guó)和世界的茶葉文化，最初是在巴蜀發(fā)展為業(yè)的。顧炎武的這一結(jié)論，統(tǒng)一了中國(guó)歷代關(guān)于茶事起源上的種種說(shuō)法，也為現(xiàn)在絕大多數(shù)學(xué)者所接受。因此，常稱“巴蜀是中國(guó)茶業(yè)和茶葉文化的搖籃”。
中國(guó)的飲茶，是秦統(tǒng)一巴蜀以后的事情。那末，巴蜀又是什么時(shí)候開始飲茶的呢？茶界持有不同見解，有的認(rèn)為始于“史前”，有的認(rèn)為“西周初年”，也有的認(rèn)為在“戰(zhàn)國(guó)”時(shí)期等，歸結(jié)起來(lái)，就是究竟始于巴蜀建國(guó)之前抑或建國(guó)之后的問題。
所謂巴蜀飲茶“始于戰(zhàn)國(guó)”的觀點(diǎn)，實(shí)質(zhì)上也就是否定上古神農(nóng)傳說(shuō)的史料價(jià)值，認(rèn)為只有可靠的文字記載才可憑信。其實(shí)，說(shuō)巴蜀茶業(yè)始于戰(zhàn)國(guó)，也是以顧炎武上說(shuō)為依據(jù)，別無(wú)其他直接文字記載。史前集農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥和陶冶斤斧 。 耨等多種發(fā)明于一身的神農(nóng)，未必真有其人、其事。但是，他作為后人追念史前上述偉大發(fā)明而塑造出來(lái)的一種形象，而得到人們的承認(rèn)。與他聯(lián)系在一起的上述事物是指原始時(shí)代的發(fā)明，這些應(yīng)該是有一定的史實(shí)根據(jù)的。一般地說(shuō)，在未進(jìn)行考古發(fā)掘之前，古書關(guān)于“神農(nóng)耕而作陶”和“始作耒 ，教民耕種”、“始嘗百草，始有醫(yī)藥”等傳說(shuō)，同樣也是無(wú)文字可證的。所以，神農(nóng)作為史前的一個(gè)特定階段的代表，將農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥、陶器，以至茶葉的飲用“發(fā)乎”這一時(shí)代，應(yīng)當(dāng)是可信的。
飲茶是一種物質(zhì)享受，人們習(xí)慣把飲茶和文明聯(lián)結(jié)在一起，所以一提到飲茶的習(xí)慣，往往認(rèn)為是進(jìn)入階級(jí)社會(huì)以后才出現(xiàn)的。其實(shí)，這是一種誤解。利用植物的某部分組織來(lái)充當(dāng)飲料，是氏族社會(huì)常有的事。鄂倫春族民族志材料表明，1949年前，生活在大興安嶺的鄂倫春人，還停留在原始氏族社會(huì)階段。當(dāng)時(shí)，他們有“泡黃芹、亞格達(dá)的葉子為飲料”的習(xí)慣。鄂倫春人能夠利用當(dāng)?shù)氐狞S芹和亞格達(dá)葉子來(lái)作飲料，那末，為什么巴人、蜀人和我國(guó)南方有進(jìn)行茶樹分布的其他族人不能在史前就發(fā)明以茶為飲呢？這也就是說(shuō)，我國(guó)上古關(guān)于“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)”的論點(diǎn)，不但有傳說(shuō)記載，而且也有民族志材料的較好印證。說(shuō)明巴蜀茶業(yè)的開始是早的，只可惜見諸文字記載的時(shí)間較遲，直到西漢末年的王褒《僮約》中才有記述。能予佐證的有關(guān)先秦巴蜀的茶事資料，一是東晉常璩《華陽(yáng)國(guó)志·巴志》所說(shuō)：“武王既克殷，以其宗姬于巴，爵之以子……丹、漆、荼、蜜……皆納貢之。”二是明代楊慎在《郡國(guó)外夷考》中所提：“《漢志》葭，蜀郡名。萌音芒，方言，蜀人謂茶曰葭萌，蓋以茶氏郡也。”
巴蜀和周族的聯(lián)系，其實(shí)還可上溯到殷商末年。如《華陽(yáng)國(guó)志》中又稱：“周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師，著乎《尚書》。”這一點(diǎn)，在《尚書·牧誓》中載稱，王曰：“嗟！我友邦冢君……及庸、蜀、羌、 、微、盧、彭、濮，稱爾戈，比爾干，立爾矛，予其誓！”《華陽(yáng)國(guó)志》和《尚書》一致說(shuō)明了在殷商末年，巴蜀及其周圍的許多部落，都曾參加了周武王領(lǐng)導(dǎo)的反紂同盟。周武王滅殷以后，大肆“封邦建國(guó)”，分封的對(duì)象，有上說(shuō)的宗親，也有功臣、扈從和參加伐紂戰(zhàn)爭(zhēng)的各族酋長(zhǎng)。所以，西周雖無(wú)“子”這樣的爵位，即使不分封宗姬，也會(huì)分封巴蜀等頭人來(lái)掌管一方的。這一帶既然成了西周的屬國(guó)，至少在臣屬初期，會(huì)與周王朝保持一定的納貢關(guān)系，貢品中包括了漆、茶和蜂蜜這類方物特產(chǎn)。
《華陽(yáng)國(guó)志》是晉人所寫，其所載史實(shí)是漢朝甚至是兩晉的情況，既然巴蜀種茶，到戰(zhàn)國(guó)時(shí)已興至漢中葭萌一帶，其上述巴蜀南部的產(chǎn)茶地區(qū)，當(dāng)不會(huì)都是在葭萌之后才發(fā)展起來(lái)的。所以，如果葭萌“以茶氏郡”的論點(diǎn)可以成立，那末，《華陽(yáng)國(guó)志》中所提到的茶葉產(chǎn)地，可以說(shuō)也是戰(zhàn)國(guó)前即已形成的歷史茶區(qū)。
關(guān)于巴蜀茶業(yè)在我國(guó)早期茶業(yè)史上的突出地位，直到西漢成帝時(shí)的王褒《僮約》中，才始見諸記載。《僮約》有“膾魚鱉，烹荼盡具”；“武陽(yáng)買荼，楊氏擔(dān)荷”兩句。前一句反映成都一帶，西漢時(shí)不但飲茶已成風(fēng)尚，而且在地主富家，飲茶還出現(xiàn)了專門的用具。其后一句，則反映成都附近，由于茶的消費(fèi)和貿(mào)易需要，茶葉已經(jīng)商品化，還出現(xiàn)了如“武陽(yáng)”一類的茶葉市場(chǎng)。
西漢時(shí)，成都不但已形成為我國(guó)茶葉的一個(gè)消費(fèi)中心，而且由后來(lái)的文獻(xiàn)記載看，很可能也已形成為我國(guó)最早的茶葉集散中心。如西晉張載《登成都樓》（3世紀(jì)80年代）詩(shī)句：“芳茶冠六清，溢味播九區(qū)”，即是一證。張載這首詩(shī)，共32句。前面16句，談成都的飛宇層樓、物饒民豐和高甍長(zhǎng)衢的城市境況；下闋借蜀郡漢代巨富程、卓二家的奢華生活，來(lái)極言成都茶葉的名滿遐邇。與張載這一詩(shī)句相輔，構(gòu)成巴蜀茶業(yè)名甲全國(guó)的還有這樣兩條史料：三國(guó)魏張揖《廣雅》（三世紀(jì)上）載，“荊巴間采茶作餅，成為米膏出之，……用蔥姜之。”其二是西晉孫楚的《出歌》（231—293年）：“茱萸出芳樹顛，鯉魚出洛水泉。白鹽出河?xùn)|，美豉出魯淵。姜、桂、荼出巴蜀，椒、桔、木蘭出高山。蓼蘇出溝通渠，精稗出中田。”前一條史料所說(shuō)的“荊巴間”，具有是指今川東、鄂西一帶。其實(shí)，這鄂西早先屬楚國(guó)的邊境地區(qū)，先秦時(shí)有的一度就屬巴國(guó)或是巴文化的影響區(qū)。所以，這條資料實(shí)際上介紹的，主要還是巴蜀的制茶方法和飲茶習(xí)慣。后一條《山歌》，主要是介紹一些常用飲料、食物產(chǎn)地。把《廣雅》、《出歌》和《登成都樓》詩(shī)的上述內(nèi)容聯(lián)系起來(lái)，就能清楚地看出，不只先秦，而且在秦漢直至西晉，巴蜀仍是我國(guó)茶葉生產(chǎn)和技術(shù)的重要中心。
