唐代，茶葉已經很普及；因茶味甘而香，能振奮精神，當然大受歡迎。
唐玄宗時有一位名叫封演的進士，在"封氏見聞記"上說："玄宗開元中，泰山靈嚴寺之降魔大師普及禪教，當他坐禪時，祗喝點茶。
於是一般人競相仿效，都把茶當作飲料用，遂成風俗。"嗣後從山東傳到唐代國都長安，而長安城內開設茶館者，不問道俗，凡是付錢的都可以飲用；至於茶葉的來源，都從江淮一帶用船車運過去，種類繁多。
此外，"杜陽雜編"載有唐文宗常請學士們進入內廷，研討經義典籍，下令宮女準備茶飲賜予學士。由上二例可知，在唐朝，不管是朝廷文武百官，或是販夫走卒，茶是普遍的飲料了。
正如陸羽《茶經》六之飲上有一段："茶隨時代之不同而使用日廣，世俗浸潤，國朝盛行，兩都、荊州、渝州諸地，已成每家之飲料。"
事實上真正使茶由藥用、飲用變為品飲，并且由一種習慣、愛好、生理需要升華為一種文化、一種修養、一種境界的，應該歸功于一位偉大的人物和一部偉大的著作，這就是陸羽與他的《茶經》。
《茶經》的出現是茶史上最引人注目的事件，它造就了唐人熱烈的生活情調以及豐富濃郁的社會風采。
從此以後，唐代的茶業充滿活力，氣象萬千；茶產日興，名品紛呈；飲茶之風，遍及朝野；茶葉貿易，十分活躍；封建茶法，應運而生。不惟如此，它也開啟了以後茶文化異彩煥發的局面，對中國和世界都產生了巨大的影響。
