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貢眉白茶

貢眉,有時(shí)又被稱微壽眉,是白茶中產(chǎn)量最高的一個(gè)品種,其蟬聯(lián)約占到了白茶總產(chǎn)量的一半以上。它是以菜茶茶樹的芽葉制成,這種用菜茶芽葉制成的毛茶稱為“小白”,以區(qū)別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉制成的“大白”毛茶。以前,菜茶的茶芽曾經(jīng)被用來制造白毫銀針等品種,但后來則改用“大白”來制作白毫銀針和白牡丹,而小白就用來制造貢眉了。通常,“貢眉”是表示上品的,其質(zhì)量?jī)?yōu)于壽眉,但近年來則一般只稱貢眉,而不再有壽眉。

優(yōu)質(zhì)的貢眉成品茶毫心明顯,茸毫色白且多,干茶色澤翠綠,沖泡后湯色呈橙色或深黃色,葉底勻整、柔軟、鮮亮,葉片迎光看去,可透視出主脈的紅色,品飲時(shí)感覺滋味醇爽,香氣鮮純。貢眉主產(chǎn)區(qū)在福建建陽縣。建甌、浦城等縣也有生產(chǎn),產(chǎn)理占白茶總產(chǎn)量的一半以上。優(yōu)質(zhì)貢眉毫心顯而多,色澤翠綠,湯色橙黃或深黃,葉底勻整、柔軟、鮮亮、葉張主脈迎光透視呈紅色,味醇爽,香鮮純。

貢眉在“萎凋”中的“生化”過程也是“發(fā)酵”過程,所以貢茶是白茶,也是“微發(fā)酵茶”。貢眉主銷香港、澳門地區(qū)。


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