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春茶上市白茶的好壞怎么區(qū)分,春白茶怎么分辨好不好?

2020年的春白茶即將上市,茶友們終于能夠如愿以償?shù)仄穱L到今年的新茶了。但是,春茶季往往也是茶友們買茶時最容易被坑的一個時期。面對琳瑯滿目且價格不一的春白茶,茶友們?nèi)绾文軌虮苊馍袭?dāng)呢,下面就說一說春茶上市白茶的好壞怎么區(qū)分,怎么去分辨春白茶好不好。


香氣

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在購買新上市的春白茶時,仔細(xì)聞一聞,發(fā)現(xiàn)不夠香的白茶,可以首先排除。同時,白茶的香氣應(yīng)該干凈,聞到了悶味或些許雜味時,也需留個心眼。接著,再聞一聞沖泡后的春白茶。經(jīng)過沸水的滾燙,新白茶的花香、毫香等香氣越充足越好。最先呈現(xiàn)出來的是高沸點(diǎn)的茶香,隨著溫度的下降,甜花香等低沸點(diǎn)香氣開始涌現(xiàn)。最后還可以聞一聞葉底,數(shù)泡后的葉底仍有余香,這種白茶也是好茶。而工藝出色的高山白茶,葉底上基本能夠聞到粽葉香和植物類香氣。


湯色

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不炒不揉且輕微發(fā)酵的新白茶,由于茶葉內(nèi)部的茶黃素、茶紅素等可溶于水的茶色素物質(zhì)沒有大量生成,所以沖泡出來的茶湯顏色相對較淺,晶瑩透亮。即便是存放了一定年份的老白茶,泡出來的湯色也不會像紅茶、熟普那般的濃。如果新上市的春白茶泡出來類似紅茶的深、暗、紅的湯色,其工藝是不正常的,品質(zhì)有問題。除了應(yīng)該是淺的,白茶的茶湯也應(yīng)該是清透明亮的,不能是渾濁的。湯水渾濁的白茶,品質(zhì)也是不行的。


口感

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品質(zhì)合格的白茶新茶,口感方面應(yīng)該是清爽的,喝入嘴里直叫人覺得如沐春風(fēng)般清新、清冽,不會讓舌頭感覺到任何的黏膩感。相反,口感不清爽,茶湯入口后給人感覺不適口,舌面上有黏膩感,這種白茶的品質(zhì)肯定也是糟糕的。好白茶這種鮮爽無比的細(xì)膩口感,是劣質(zhì)白茶所遠(yuǎn)不能及的。


滋味

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對于白茶春茶滋味方面的硬性要求,是鮮醇甘爽。并且這種甘甜,不是湯水一般的甜膩,而是山泉水那樣的清甜,其甜意源自于良好的茶園環(huán)境,使茶葉內(nèi)部的茶氨酸及其它有益成分含量較高。嘗起來缺少這種清甜鮮爽感覺,甚至?xí)锌酀挟a(chǎn)生,這種白茶就差的離譜了,通常產(chǎn)自沒有云霧滋潤的低山平地茶園。而回甘生津明顯,是包括白茶在類六大茶類的共同標(biāo)準(zhǔn)。不回甘的茶葉,也是夠不上好茶資格的。

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