2020年的春白茶即將上市，茶友們終于能夠如愿以償?shù)仄穱L到今年的新茶了。但是，春茶季往往也是茶友們買茶時(shí)最容易被坑的一個(gè)時(shí)期。面對(duì)琳瑯滿目且價(jià)格不一的春白茶，茶友們?nèi)绾文軌虮苊馍袭?dāng)呢，下面就說(shuō)一說(shuō)春茶上市白茶的好壞怎么區(qū)分，怎么去分辨春白茶好不好。
香氣
在購(gòu)買新上市的春白茶時(shí)，仔細(xì)聞一聞，發(fā)現(xiàn)不夠香的白茶，可以首先排除。同時(shí)，白茶的香氣應(yīng)該干凈，聞到了悶味或些許雜味時(shí)，也需留個(gè)心眼。接著，再聞一聞沖泡后的春白茶。經(jīng)過(guò)沸水的滾燙，新白茶的花香、毫香等香氣越充足越好。最先呈現(xiàn)出來(lái)的是高沸點(diǎn)的茶香，隨著溫度的下降，甜花香等低沸點(diǎn)香氣開始涌現(xiàn)。最后還可以聞一聞葉底，數(shù)泡后的葉底仍有余香，這種白茶也是好茶。而工藝出色的高山白茶，葉底上基本能夠聞到粽葉香和植物類香氣。
湯色
不炒不揉且輕微發(fā)酵的新白茶，由于茶葉內(nèi)部的茶黃素、茶紅素等可溶于水的茶色素物質(zhì)沒(méi)有大量生成，所以沖泡出來(lái)的茶湯顏色相對(duì)較淺，晶瑩透亮。即便是存放了一定年份的老白茶，泡出來(lái)的湯色也不會(huì)像紅茶、熟普那般的濃。如果新上市的春白茶泡出來(lái)類似紅茶的深、暗、紅的湯色，其工藝是不正常的，品質(zhì)有問(wèn)題。除了應(yīng)該是淺的，白茶的茶湯也應(yīng)該是清透明亮的，不能是渾濁的。湯水渾濁的白茶，品質(zhì)也是不行的。
口感
品質(zhì)合格的白茶新茶，口感方面應(yīng)該是清爽的，喝入嘴里直叫人覺(jué)得如沐春風(fēng)般清新、清冽，不會(huì)讓舌頭感覺(jué)到任何的黏膩感。相反，口感不清爽，茶湯入口后給人感覺(jué)不適口，舌面上有黏膩感，這種白茶的品質(zhì)肯定也是糟糕的。好白茶這種鮮爽無(wú)比的細(xì)膩口感，是劣質(zhì)白茶所遠(yuǎn)不能及的。
滋味
對(duì)于白茶春茶滋味方面的硬性要求，是鮮醇甘爽。并且這種甘甜，不是湯水一般的甜膩，而是山泉水那樣的清甜，其甜意源自于良好的茶園環(huán)境，使茶葉內(nèi)部的茶氨酸及其它有益成分含量較高。嘗起來(lái)缺少這種清甜鮮爽感覺(jué)，甚至?xí)锌酀挟a(chǎn)生，這種白茶就差的離譜了，通常產(chǎn)自沒(méi)有云霧滋潤(rùn)的低山平地茶園。而回甘生津明顯，是包括白茶在類六大茶類的共同標(biāo)準(zhǔn)。不回甘的茶葉，也是夠不上好茶資格的。
