白牡丹，是花名，也是白茶的一個品種。它質樸淡雅，自然灑脫。白牡丹的外形勻整，芽葉連枝成朵，因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，所以得美名白牡丹。
它雖不及銀針那樣芽頭肥碩別致，但依然芽毫顯露，面綠底白，也稱"青天白地"，而且葉面和葉脈色澤上也有差別，稱作"綠葉紅筋"、"紅裝素裹"。白牡丹茶中的"牡丹"并非世俗的牡丹花，而是藝術領域的"牡丹紋"。
白牡丹雖然品級在白茶中是排行第二，但也分四個等級：特級、一級、二級和三級。四個等級怎么區分呢？你喝的白牡丹是哪個等級呢？怎樣挑選品質好等級高的白牡丹呢？跟著小編一起get起來。
1.看外形
毫心越肥壯，芽心、白毫越多，葉片肥大嫩軟，色澤越潤的白牡丹品級高。反之芽頭瘦而且短白毫比較少，葉片瘦小且較硬較老的白牡丹品質低。
2.看顏色
芽頭的白毫銀白有光澤，葉片灰綠或者墨綠、翠綠的白牡丹品級高。
如果芽頭的白毫黯淡無光的，葉片顏色較黃的則品級不高。
3.聞香
毫香顯著濃烈，越純正鮮爽的白牡丹為上品。
毫香單薄，甚至聞不到毫香的白牡丹為等級較低。
4.看湯色
茶湯清澈明亮顏色呈現杏綠色或者黃色的白牡丹品級高！
茶湯顏色暗且渾濁的白牡丹品級低。
5.嘗滋味
滋味越清甜、醇爽的白牡丹品質越好。反之，清甜味越低品質越低。如果已經嘗不出清甜感，說明是白牡丹的最低等級了。
白牡丹的工藝簡單天然，沒有經過殺青，保留了大量的活性酶，這些酶能促進脂肪和糖分的代謝，使血糖處于平衡狀態。
暑氣難耐的夏天，天氣炎熱，人也會愈發的心浮氣躁，而白牡丹退熱、消暑的茶療功效很明顯，還具有一定的預防中暑的作用，所以，這個夏天你適合喝白牡丹。
