月光白，也稱“月光白茶”，又名“月光美人”，鮮葉原料源自云南大葉種茶樹，采用白茶工藝制作的茶。
月下獨酌月光白，何等的飄逸。
月光白白茶，干茶一面白、一面黑或綠，二者相間，猶如月光照在茶芽上，十分具有詩意。
月光白沖泡后，隨著沖泡次數的增加，茶湯的顏色也隨之變化。
先有白茶的橙黃透亮，后有紅茶的紅艷明亮，總的來說就是先黃后紅再黃。轉化后的月光白具有類似烏龍茶的蘭香和蜜香，茶湯的熱氣竄進鼻間，香氣馥郁，令人纏綿。
月光白白茶口感介于生茶和紅茶之間，小抿一口，從鼻到喉，通透至極，具有唇齒飽滿、入喉潤滑、香甜之感。
【采摘及制作工藝】
月光白的鮮葉采摘極其講究，其制作工藝也及其特殊。
鮮葉只采摘靠近芽頭的一芽一葉或一芽兩葉/三葉，采摘回來后散落攤薄在簸箕上，將一層一層的簸箕置于木架上，擺放在室內，避免陽光直射，讓鮮葉脫水萎凋、自然陰干，沒有揉捻的環節，使其在萎凋的過程中輕度發酵。
傳統的白茶采用的是日光萎凋的工藝，而月光白是需要在避光處進行陰干，一個曬太陽一個曬月亮。
【白茶or】
雖說月光白采用的鮮葉原料源自云南的大葉種茶樹，而其制作方法是將鮮葉放置室內自然陰干萎凋，使其在萎凋的過程中輕度發酵，發酵一般在10%左右，（散茶）在制作的過程中沒有經過揉捻，不具備后發酵的特點。
可見，月光白的制作工藝、發酵過程和發酵的程度都在白茶的范疇內，因此，月光白（散茶）實屬白茶。
【沖泡】
沖泡月光白可選擇110毫升的白瓷蓋碗，5克白茶剛剛好，沖泡出的茶湯滋味醇厚濃郁，茶香高揚。
沖泡時，一定要用100℃的水溫進行沖泡，唯有在沸水沖泡才能釋放出白茶特有的茶香，茶湯鮮香甘醇。
茶湯出水要快，控制好茶葉中茶多酚的釋放含量，這就是為什么白茶長時間在沸水中浸泡，沖泡出的茶湯滋味便趨于苦澀。
干茶注水后絲絲香氣飄揚空中，是一種木本的甜味，讓人瞬間感受到那種大自然的溫柔。
茶湯淺橙紅色、透亮。
入口溫潤，不掛嘴、不干澀，果香十足帶有一絲清涼感，頓時口腔內香氣恬淡，有粘稠感。
茶葉有料，非常耐泡。
