挑選適合收藏的壽眉，要從兩方面入手：產(chǎn)區(qū)、工藝。
1.產(chǎn)區(qū)
萬(wàn)丈高樓平地起，沒有地基，或是地基不好，便是設(shè)計(jì)再精巧，技術(shù)再高超，建筑依舊是豆腐渣工程，稍稍遇到一點(diǎn)問題，就能分崩離析。
對(duì)于壽眉來(lái)說(shuō)，茶青品質(zhì)就是它的地基，若是茶青品質(zhì)不好，茶葉中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不豐富，即便保存良好，后期轉(zhuǎn)化出的結(jié)果，依舊不能盡如人意。
購(gòu)買長(zhǎng)期收藏的壽眉時(shí)，最好選擇優(yōu)質(zhì)的高山壽眉。
高山云霧出好茶，生長(zhǎng)在高山產(chǎn)區(qū)的白茶，“溫、光、水、氣、土”五個(gè)條件幾乎達(dá)到了最佳，對(duì)茶樹的生長(zhǎng)有著極強(qiáng)的促進(jìn)作用，因此生長(zhǎng)出的壽眉茶青品質(zhì)格外優(yōu)異，葉片肥厚軟嫩，內(nèi)質(zhì)豐富，在后期轉(zhuǎn)化將有極好的表現(xiàn)。
2.工藝
茶青品質(zhì)是地基，工藝便是建筑材料，只有優(yōu)質(zhì)的建筑材料，才能使高樓更為堅(jiān)固，不懼狂風(fēng)暴雨的侵襲。
白茶的制作工藝只有兩道：萎凋和烘干。
這兩道工藝雖簡(jiǎn)樸，卻并不簡(jiǎn)單。
優(yōu)質(zhì)的制茶師，在制作壽眉時(shí)，對(duì)每一個(gè)細(xì)節(jié)都嚴(yán)近苛刻，例如萎凋時(shí)，水篩必須離地面70公分，茶青不能長(zhǎng)時(shí)間放在陽(yáng)光下曝曬。
等到烘干，更是必須低溫慢烘，一點(diǎn)點(diǎn)將壽眉的含水量壓低至8.5%以下，甚至是7%，或是更低的5%。
經(jīng)過(guò)嚴(yán)苛的要求制作出的成品茶，不僅能夠保留壽眉天然的外形，也能最大限度地保留葉片中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
同時(shí)，含水量達(dá)標(biāo)，也意味著壽眉能夠儲(chǔ)藏更長(zhǎng)的時(shí)間，擁有更多的轉(zhuǎn)化機(jī)會(huì)。
是以，產(chǎn)區(qū)和工藝，挑選壽眉的兩個(gè)關(guān)鍵，茶友可千萬(wàn)要注意。
