心血管類疾病是當代威脅人類健康的三大殺手之一，過量飲食、缺乏運動、環境污染都是造成高血壓、高血脂、高血糖及動脈粥樣硬化等心血管類疾病的外部原因。
高血壓是現代人特別是城市居民的一種常見病。由于外界及內在不良刺激引起腦皮層的興奮和抑制過程失調，使肝臟中的血管緊張素產生異常，由非活性的血管緊張素Ⅰ在一種轉化酶的作用下轉化成活性的血管緊張素Ⅱ，引起血壓上升。茶葉中含有的兒茶素類化合物和茶黃素，對血管緊張素Ⅰ轉化酶的活性有明顯的抑制作用。茶中的咖啡堿與兒茶素能使血管壁松弛，增加血管的有效直徑，通過血管舒張令血壓下降。茶里的芳香甙具有維持毛細血管正常抵抗力、增強血管壁韌性之功效。因此，經常喝茶，有助于降低血壓，同時保持血管彈性、消除脈管痙攣、防止血管破裂。
高血脂是指血液中的膽固醇、三酸甘油酯高于一般水平。腦溢血、冠心病、動脈粥樣硬化、血栓、肥胖癥等，都與高血脂有關。飲用茶葉可以降低血脂、加速脂肪代謝。主要表現在：一是茶中的咖啡堿對食物營養成分的代謝起作用，尤其對脂肪有很強的分解能力。二是茶中的兒茶素類化合物可以促進人體原有脂肪的分解，防止血液和肝臟的中性脂肪積累。三是茶中的葉綠素既可以阻止腸胃道對膽固醇的吸收，又能破壞已經進入人體循環的膽固醇，從而使人體內膽固醇含量降低。
茶葉具有降低血壓與降低血脂的作用，因此對動脈粥樣硬化及血栓也同樣有預防和治療效果。動脈粥樣硬化是動脈內壁沉淀過量的脂肪類物質與膽固醇而變厚，這一過程伴隨著年齡的增長而逐漸嚴重。血管內壁的增厚使動脈變狹甚至堵塞，影響血液流動;還會出現組織壞死，形成血栓。根據醫學實驗證明，茶葉中的兒茶素、茶紅素和茶黃素等化合物可以使血液凝固時間延長1-4倍，并具有促進纖維蛋白溶解的作用。長期飲茶可以使血液濃度降低，從而有效達到防治效果。我國傳統中醫處方中就有不少以茶為主料的藥方，現主要用于輔助治療，如茶葉山楂湯、茶葉柿葉湯等，對腦血栓、高血脂均有很好的輔助療效。
