明代，厲行節(jié)儉的朱元璋，下詔廢團(tuán)茶，改散茶，唐煮宋點(diǎn)的飲法，也隨著變成了以沸水沖泡散茶的瀹飲法，品飲藝術(shù)發(fā)生了劃時(shí)代的變化。明人認(rèn)為這種品飲方法“簡(jiǎn)便異常，天趣悉備，可謂盡茶之真味矣”。由此，散茶品飲這種生活藝術(shù)更廣...
茶以文化面貌出現(xiàn)，是在兩晉北朝。若論其起緣就要追溯到漢代，有正式文獻(xiàn)記載。最早喜好飲茶的多是文人雅仕。在中國(guó)文學(xué)史上，提起寒賦，首推司馬相如與楊雄，且都是早期著名茶人。司馬相如曾作《凡將篇》、楊雄作《方言》，一...
茶在被稱(chēng)為“茶”之前有許多稱(chēng)呼，也有許多趣味雅稱(chēng)，這些“外號(hào)”背后或是一個(gè)讓人莞爾一笑的故事，或是一股流行風(fēng)潮。閑來(lái)無(wú)事，不如一探茶葉3個(gè)趣味別稱(chēng)背后的故事吧。不夜侯原文出自西晉張華的《博物志》，內(nèi)稱(chēng)：“飲真茶，...
相傳百年前，英國(guó)茶商將此茶呈獻(xiàn)英國(guó)維多莉亞女王，由于沖泡后，其外觀艷麗，猶如絕色美人漫舞在水晶杯中，品嘗后，女王贊不絕口而賜名“東方美人”。...
本山，原產(chǎn)于安溪。據(jù)民國(guó)二十六年（1937）年莊燦彰撰《安溪茶業(yè)調(diào)查》稱(chēng)：“此種茶發(fā)現(xiàn)于60年前（約本山茶1870年），發(fā)現(xiàn)者名圓醒，今號(hào)其種曰圓醒種，另名本山種，蓋堯陽(yáng)人指為堯陽(yáng)由所產(chǎn)者”。香高味醇，品質(zhì)好的與鐵觀音相似。該茶于...
東方美人茶原稱(chēng)膨風(fēng)茶（“膨風(fēng)”是臺(tái)灣俚語(yǔ)“吹牛”之意），相傳早期有一茶農(nóng)因茶園受蟲(chóng)害侵食，不甘損失，乃挑至城中販?zhǔn)郏瑳](méi)想到竟因風(fēng)味特殊而大受歡迎，回鄉(xiāng)后向鄉(xiāng)人提及此事，竟被指為吹牛，從此膨風(fēng)茶之名不脛而走。一說(shuō)是臺(tái)灣...
即使是億萬(wàn)富豪，恐怕也未見(jiàn)得肯天天拿天價(jià)茶自飲或待客；即使是揮金如土的大老板不在乎按照一天一萬(wàn)元的標(biāo)準(zhǔn)喝極品茶，也未必真能如愿，因?yàn)橥黄贩N的天價(jià)茶產(chǎn)量有限，根本不能保證批量供應(yīng)。可以這樣說(shuō)，茶友的最大意義，就是共同欣賞可遇不可求的佳茗。...
茶之為用，最早從咀嚼茶樹(shù)的鮮葉開(kāi)始，發(fā)展到生煮羹飲。生煮者，類(lèi)似現(xiàn)代的煮菜湯。如云南基諾族至今仍有吃“涼拌茶”習(xí)俗，鮮葉揉碎放碗中，加入少許黃果葉，大蒜，辣椒和鹽等作配料，再加入泉水拌勻；茶作羹飲，有《晉書(shū)》記“吳人采...
中國(guó)飲茶歷史最早，陸羽《茶經(jīng)》云：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄薄Ｔ缭谏褶r(nóng)時(shí)期，茶及其藥用價(jià)值已被發(fā)現(xiàn)，并由藥用逐漸演變成日常生活飲料。我國(guó)歷來(lái)對(duì)選茗、取水、備具、佐料、烹茶、奉茶以及品嘗方法都頗為講究，因...
人參烏龍茶，通稱(chēng)“蘭貴人”，蘭貴人是中國(guó)歷代宮廷供茶，是五百年前專(zhuān)給皇帝喝的貢品，有幾千年的歷史。據(jù)《本草拾遺》中記：“生西國(guó)，胡人將來(lái)也，味甘溫?zé)o毒，主明目強(qiáng)記，補(bǔ)心力。”現(xiàn)代中草藥學(xué)證明該草具有潤(rùn)肺止咳，補(bǔ)腎，除濕之...
