茶的貯存和保鮮
茶具有鮮爽清雅的自然風(fēng)味，在貯存過(guò)程中有不當(dāng)，就會(huì)失去原有的風(fēng)味。越高檔名貴的茶葉，保鮮難度越大。
家庭用茶的保存：家庭選購(gòu)的茶葉，不論是散裝的或有包裝的，啟封后一時(shí)用不完的，都應(yīng)該立即重新包裝貯藏才能保持茶葉原有的品質(zhì)。凡有冷藏條件的，最好冷藏保存茶葉。家庭如果不具備冷藏條件保管茶葉，可采用以下種方法貯存：
（1） 貯茶法：中國(guó)是茶葉王國(guó)，過(guò)去對(duì)茶的貯十分講究。過(guò)去對(duì)茶的貯存十分講究。主要用瓷宜興紫砂大陶罌。貯存方法是，把陶罌洗凈后放在火上烘烤至干，然后把編好的竹葉片若干層置于陶罌底，再將烘干的茶葉入罌，上蓋竹葉片。最后用宣紙折疊六七層扎于罌口，再蓋厚木板。
（2） 罐貯茶法：一般采用原放置其他食品的鐵聽(tīng)、鐵筒，只要沒(méi)有異味的都可使用。 最好是有雙層鐵蓋的，以增強(qiáng)防潮性能。裝有茶葉的鐵聽(tīng)，應(yīng)置于陰涼處，不能放在陽(yáng)光直射或潮濕、有熱源的地方，這一方面既可防止鐵聽(tīng)氧化生銹，又可抑制聽(tīng)內(nèi)茶陳化、劣變的速度。
（3） 袋貯茶法：塑料袋是當(dāng)今最普通的包裝材因此塑料袋保存茶葉是目前家庭貯茶最簡(jiǎn)便、最經(jīng)濟(jì)實(shí)用的方法之一。首先要選擇食品用的包裝袋，密度高的袋材要一定強(qiáng)度，厚實(shí)一些的為好，為減少香氣散失和提高防潮性能，可以套上一層塑料袋，用繩子扎好袋口，放置于陰涼干燥處，同樣達(dá)到滿意的貯存效果。
（4）熱水瓶貯茶法：貯存方法是把瓶膽的空間裝滿茶葉，蓋好塞子。若一時(shí)不飲用，可用蠟封口，這樣可以保存數(shù)月，仍如新茶。
