國家審(認)定茶葉品種--福建水仙
福建水仙又名水吉水仙、武夷水仙。無性系。小喬木型，大葉類，晚生種。三倍體。
產地及分布：原產福建省建陽市小湖鄉大湖村，已有10O多年栽培史。主要分布在福建北部、南部。臺灣省有引種。20世紀60年代后，福建全省和浙江、廣東、安徽、湖南、四川等省有引種。1985年全國農作物品種審定委員會認定為國家品種，編號GS13009－1985。
特征：植株高大，樹姿半開張，主干顯，分枝稀，葉片呈水平狀著生。葉長橢圓或橢圓形，葉色深綠，富光澤，葉面平，葉緣平，葉身平，葉尖漸尖，葉齒較銳深密，葉質厚、硬脆。芽葉淡綠色，茸毛多，較肥壯，節間長，一芽三葉百芽重112.0g。花冠直徑3.7－4.4cm，花瓣6－8瓣，子房茸毛多，花柱3裂。
特性：芽葉生育力較強，發芽稀，持嫩性較強。一芽三葉盛期在4月下旬。產量較高，每畝產烏龍茶150kg以上。春茶一芽二葉子樣約含氨基酸2.6%、茶多酚25.l%、兒茶素總量16.6%、咖啡堿4.1%。適制烏龍茶、紅茶、綠茶、白茶，品質優。制烏龍茶，條索肥壯，色澤烏綠潤，香高長似蘭花香，味醇厚，回味甘爽；制紅茶、綠茶，條索肥壯，白毫顯，香高，味濃；制白茶，芽壯毫多色白，香清味醇。抗旱性與抗寒性較強。扦插繁殖力強，成活率高。
適栽地區：江南茶區。
栽培要點：應選擇土層深厚的園地種植。增加種植密度，及時定剪3－4次，促進分枝，提高發芽密度。
