1. 總體要求
具有安溪茶鄉的獨特風格﹐融傳統茶藝與現代風韻為一體﹐加以藝術潤飾﹐使人們在品茶過程中﹐加深了解沏茶藝術﹐共同品嘗韻味﹐得到美的享受。
2. 茶藝廳布局
古樸典雅的優美環境。背景懸掛“安溪茶藝”金色篆字和沏茶圖案﹐周圍懸掛條幅書畫。廳中設置小型表演臺﹐臺上排列屏風﹑長案桌﹐桌上有香爐﹑燭架。臺中茶藝表演區﹐臺前置長方形的沏茶桌。臺左南音演奏池﹐臺右解說員席位﹐臺下賓客茶座。
3. 表演人員
茶藝小姐八人﹐迎賓女郎四人﹐南音演奏員五人﹐解說員一人。
4. 表演道具
香爐一個﹐香一束﹐燭臺一對﹐紅燭一對﹔茶房四寶各九件﹐茶罐﹑小茶斗﹑小香耙﹑小竹夾各九件﹐漆盤八塊﹐托盤九塊﹔提水壺兩個﹔長案桌一塊﹐沏茶桌一塊﹐長方形沏茶桌一排﹔后幕一條﹐屏風一座﹔樂池演奏椅五塊﹐解說員桌﹑椅各一塊﹐賓客品茶座若干位。
5. 人物造型
5.1 茶藝小姐﹕頭飾﹑圓髻插花﹑身著旗袍(棗紅色印花緞布)﹑褲襪﹑高跟鞋。
5.2 迎賓小姐﹕頭飾﹑圓髻插花﹑身著旗袍(淺金黃色印花緞布)﹑褲襪﹑高跟鞋。身系紅綢彩帶﹐上寫“安溪茶藝”。
5.3 樂曲演奏員﹕男著西裝﹐女著旗袍。
5.4 解說員﹕現代裝打扮。
6. 茶藝表演
解說﹕絲竹共鳴
[樂隊演奏南曲“梅花操”﹐讓品茶者在格調高雅﹑旋律優美的古樂聲中進入進入品茶的意境。
解說﹕各位嘉賓﹐大家好﹗安溪是烏龍茶的故鄉﹐是我國最大的烏龍茶主產區和中國名茶之鄉﹐產茶和飲茶已有千年以上的悠久歷史。在安溪﹐不但有獨到之處的烏龍茶采制技藝﹐而且十分講究品飲藝術。品飲烏龍茶﹐茶葉選用鐵觀音﹑黃金桂等名茶﹔茶水選用山泉水﹑井水和甘凈的溪水﹔茶具選用獨特的“茶房四寶”﹐即潮汕爐﹑玉書碨﹑孟臣罐和若琛甌﹔沖泡品嘗更有技巧。“誰人尋得觀音韻﹐不愧是個品茶人”。品飲安溪茶﹐別有一番滋味在心頭。好﹗茶藝表演現在開始。
[在悠揚的樂曲聲中﹐迎賓女郎款款出場﹐站立兩旁。
[茶藝小姐在主沏茶手帶領下緩步出場。
[主沏茶手手捧茶罐﹐副手手執紅燭﹐其它小姐端盤呈上茶房四寶各一件﹐列隊繞場半周﹐分左右兩排。
解說﹕焚香靜氣
[主沏茶手手舉香燭﹐面對觀眾﹐仰天禮拜﹐后插進香爐。
[左手﹑副手走至臺中﹐眾小姐排成八字形﹐面向觀眾禮拜。
[主手﹑副手走進茶藝桌﹐主手端莊平坐﹐副手站在主手右側﹐眾小姐分立兩旁。
解說﹕烹煮泉水
[副手將泉水注入壺中﹐傳遞給主手烹煮。
解說﹕淋霖甌杯
[主手開始燙洗蓋甌和茶杯﹐用竹夾子把茶杯按順序排入茶盤。
解說﹕觀音入轎
[主手打開茶罐﹐用茶耙把茶葉慢慢耙入茶斗。
解說﹕觀音入宮
[將茶斗按在甌沿﹐用茶耙把茶葉慢慢地送入蓋甌中。
解說﹕懸壺高沖
[高提水壺﹐沖入蓋甌。
解說﹕春風拂面
[用甌蓋輕輕刮去漂浮在上層的白泡沫﹐并用水沖去﹐使茶葉清新潔凈。
解說﹕三龍護鼎
[用拇指﹑中指夾緊甌沿﹐食指按住蓋心。
解說﹕游山玩水
[提起蓋甌﹐在托盤邊沿旋圍一周﹐刮去甌底的水珠。
解說﹕關公巡城
[端起蓋甌﹐按序低斟入杯。
解說﹕韓信點兵
[把甌中的甘露點斟各杯。
解說﹕敬奉香茗
[主手把茶盤傳遞給副手﹐敬獻品茗嘉賓。
解說﹕鑒賞湯色
[主手端起香茗﹐聚精會神地觀賞湯色。
解說﹕細聞幽香
[茶杯舉至鼻端﹐慢慢地由遠及近﹐由近及遠﹐來回細聞。
解說﹕品啜甘霖
[把茶杯從鼻端慢慢移到嘴唇﹐細尋韻味。
解說﹕烹來勺水淺杯斟﹐不盡余香舌本尋﹐七碗漫兮能暢飲﹐可曾品過鐵觀音﹖
第二道茶藝集體表演。
[茶藝小姐依次走入品茶臺﹐集體表演沏茶技藝﹐送茶請嘉賓品嘗。
解說﹕誰能品出鐵觀音的特殊韻味﹐那真是人生的一件快事﹗愿今天的茶藝表演能給各位嘉賓留下一個美好的回憶﹐愿鐵觀音的香隕永駐心田﹗
