特色優勢
上市早
“早”是烏牛早茶最大的特色和優勢。一般在“驚蟄”時節便可萌芽，“春分”之前便可上市，明顯早于其它名茶，在全國名茶市場上可謂獨占“品茗之道在于新”的優勢。“烏牛早”除早采外，還具有發芽整齊、輪次分明、老嫩均勻、持嫩性強等特點。烏牛早茶開采早，一般鮮葉采摘期為每年2月25日~4月5日，所有茶葉均為明前茶，比洞庭碧綠春、西湖龍井早上市一個月，在國內早茶市場獨占鰲頭，早茶市場占有率居全省第一。
品質優
烏牛早茶外形扁平光滑、挺秀、勻齊，芽峰顯露，微顯毫，色澤嫩綠光潤，內質葉底幼嫩肥壯，勻齊成朵，葉色嫩綠鮮亮，湯色清澈明亮，香氣高鮮，滋味甘醇爽口。春茶一芽二葉干樣約含氨基酸4.2%，茶多酚17.6%，咖啡堿3.4%，略高于其它綠茶的理化指標。
純度高
全縣烏牛早良種覆蓋率達94.1%，居全省第一。所有烏牛早茶產品都采用烏牛早茶樹鮮葉加工而成，且每年僅采春茶一季，確保了烏牛早茶品質的一致性。
效益好
春茶季節一到，全國客商紛至沓來，烏牛早茶供不應求，最高價格達每公斤2500元，平均價格每公斤200元。永嘉縣烏牛鎮鏈接：&nbs-p烏牛鎮位于永嘉縣東大門，東鄰樂清市，西連甌北鎮，與溫州市區隔甌江相望，104國道穿鎮而過。這里屬于楠溪江流域，鄰近東海，茶園多分布于沿江低丘緩坡，這里熱量充足，空氣濕度高，春天回暖早。山巒林木蔥蘢，植被完好，土壤肥沃，空氣清新，云霧繚繞，大自然孕育了肥壯柔嫩的茶芽。優越的生態環境，珍貴的早芽良種，精湛的工藝技術，誕生了優質名茶“永嘉烏牛早”。
